LOMO ASADO CON PATATAS EN SALSA DULCE

Bueno pues esta receta casi que no sabia que nombre ponerle ya que es de elaboración propia o lo que es lo mismo de esas recetas que decides preparar con las materias primas que encuentras en el frigo y nunca mejor dicho pues como ando liada en estas fechas en el hospital hay poco tiempo de nada así que más simple y riquisimo os animo a probarlo...

INGREDIENTES

1 lomo entero salpimentado

2 zanahorias

2 cebollas

1 tomate madurito

4 patatas en rodajas
4 manzanas en rodajas
50gr de pasas
1 chorrito de aceite de oliva  yo puse 100 gr
100 gr de vino ,puede ser blanco ,tinto ,dulce ,como queráis
3 hojas de laurel
15 almendras

ELABORACIÓN
Cortamos las patatas y las manzanas en rodajas y las ponemos como base en la bandeja del horno ,troceamos la cebolla  en thermomix  4sg vel 5 y colocamos encima de las patatas y de las manzanas ,picamos las zanahorias en thermomix 4sg vel 5 y volvemos a colocar encima de la cebolla ,ponemos el lomo bien salpimentado  colocándole  encima las hojas de laurel y un poco de romero .
Hacemos un majado en thermomix con el vino ,el aceite,las pasas ,las almendras y el tomate madurito 30sg vel 8 cuando este lo ponemos encima del lomo y de las patatas y metemos en el horno...
Yo lo puse a 230º durante 1h y poco más el detalle esta en que el lomo quede jugoso y doradito ,lo sacamos cortamos y servimos con las patatas y como veis fácil y rico .....