EMPANADA DE BACALAO Y PASAS EN THERMOMIX Y GM

Esta receta es obra tuneada mia a mi imaginación pues desde que estuve en Gálica y la probé me anda rondando la mente a ver de que forma podía sacarla así que me puse manos a la obra y que mejores fechas que estas de SemanaSanta por sus ingredientes es propicia para estas fechas ,así que como siempre digo animo y espero que os guste  
INGREDIENTES
Para el relleno ....
3 cebolletas
bacalao desalado en trocitos
un puñadito de aceitunas negras
un puñado de pasas sultanas
2 pimientos asados
sal ,poquito de pimienta y como no aceite puro de oliva
ELABORACIÓN DEL RELLENO
Trocemos las cebolletas en juliana yo la poche junto con el aceite en MENU COCINA TAPA ABIERTA,una vez  caramelizada añadi el bacalao y poche un poquito junto la cebolleta ,una vez pochado lo volqué sobre el cestillo de mi thermomix para colar el caldito soltado ,lo reservamos y dejamos enfriar a más frio más sabrosa nos sale .....

Mientras tanto peso el liquido sobrado de la cebolleta y el bacalao y pongo en el thermomix el liquido y la misma cantidad de vino blanco y mitad de aceite y mitad de agua todo 1mn 37º vel cuchara ,una vez templados los líquidos añadimos la levadura 30gr y mezclamos 5sg vel 4.Abrimos la thermomix e incorporamos la harina dándole una pequeña amasada en vel6 hasta que veamos que se a ligado la harina y los líquidos y se nos despega de las paredes del vaso,ahora es el momento de programar 1mn vel espiga..
Cuando este la dejamos reposar durante unos minutos para que leve dividimos la masa en dos y estendemos una sobre el papel de hornear dándole forma redonda o cuadraba ,incorporamos las cebolletas con el bacalao ,las aceitunas ,las pasas y los pimientos asados haciendo un buen relleno sobre la primera masa,volvemos a amasar la otra y la ponemos encima de nuestra empanada ,la sellamos y pintamos con huevo batido y una pizca de pimentón pues le da mucho más sabor y color,la metemos en el horno previamente calentado y a temperatura media vamos dejando hasta que se dore y tome un color suave pero dorado,sacamos y dejamos enfriar y creed me que sale rica ,jugosa y exquisita,así que ya me contareis

POTAGE DE VIGILIA EN THERMOMIX....

Pues eso mañana viernes Santo y lo tipico es hacer un buen potajito de semana santa y a cumplir las penitencias culinarias ,este plato lo he sacado del recetario de vorwerk thermomix lo he visto interesante para que podais llevar a la practica ,ya me contareis...
INGREDIENTES


200 cebollas

2 diente de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de pimentón dulce

300 g de garbanzos cocidos y escurridos

700 g de agua

250 g de espinacas descongeladas y escurridas

1 hoja de laurel

250 g de bacalao desalado y desmigado

2 huevos duros.

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programe 5 segundos, velocidad 4.



2. Sofría programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.



3. Añada el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua . Programe 15 segundos, velocidad 6.



4. Agregue el agua, las espinacas y el laurel. Programe 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.



5. Añada el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programe 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.



6. Si lo desea mas líquido puede añadir un poco de agua caliente. Añada los huevos duros cortados en rodajas y sirva.

LECHE RIZADA EN THERMOMIX ...RECETA PROPIA

Bueno pues aqui os dejo mi recetilla elaboración propia de la leche rizada en thermomix a petición de mi amiga Monica y Ana  aqui las llevais pues ya va entrando el buen tiempo y sienta de maravilla asi que manos a la obra y a disfrutar del verano...
INGREDIENTES



1 carton de leche metido en el congelador y congelado totalmente,mejor si lo poneis en cubiteras es mas facil de sacar

180 gr de azucar

130 de nata montada........sino es montada que es de cartón 65gr

1 trocito de cascara de limon tamaño uña solo la parte amarilla







ELABORACION

1º sacamos el carton del congelador unos 5mn antes de cortarlo para que vaya cojiendo temperatura ambiente,lo cortamos con una tijera y cortamos la leche en trozos homogeneos....si poneis cubiteras ya lo he dicho es mejor

2º ponenos el azucar y el limon y hacemos una azucar glass velocidad progresiva 5,6,7,8,,9,10

3ºponemos la mitad de la leche congelada y trituramos en velocidad progresiva 5,6,7,8,9,10 hasta que se triture un poco y nos de cabida a la otra leche que nos queda fuera y volvemos a repetir velocidad progresiva 5,6,7,8,,9,10,10,9,8,7,6,5durante unos 2mn hasta que quede totalmente triturada la leche ,y para concluir le ponemos un poquito de canela por encima.....buenissima


YA ME CONTAREIS

RISOTO DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES EN GM D

Este arrorcito es rico y faci de preparar en cualquier ocasión y un plato completito de hidratos ,verdura y proteinas
INGREDIENTES (para 2-3 personas):



- 1 y 1/2 medidas de arroz redondo .

- 1/2 bandeja de champiñones laminados limpios

- 2 dientes de ajo

- un puñado de gambas congeladas

- un chupito de vino blanco

- 1 y 1/2 medidas de agua caliente (las gambas y los champiñones sueltan bastante agua)

- un puñado de queso parmesaro rallado

- sal

- pimienta

- aceite de oliva virgen

- mantequilla

- perejil



Elaboración:



Ponemos el aceite y la mantequilla en MENU COCINA ....TAPA ABIERTA y doraremos los ajos peladitos ,una vez dorados añadimos los champiñones y sofreimos,ponemos las gambas,salpimentamos y dejamos que cueza un poco y evapore un poco el agua,ponemos el vino,elarroz,y el agua caliente que podemos calentarlo en el microondas,movemos muy bien y programamos MENU COCINA  ALTA PRESIÓN,cuando termine soltamos el vapor y añadimos el queso parmesano ,removemos muy bien y listo para servir rico y facil...........Espero que lo proveis os encantará .......

TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE

*1 plancha de hojaldre

*3 manzanas reinetas

*Nata líquida

*Azúcar

*Mermelada de melocotón





ELABORACION:

* Estirar la plancha de hojaldre. Pinchar la base con un tenedor. Hacer el borde doblando un poco los extremos.

* Cubrir la base con las manzanas cortadas finas y colocarlas bien encima unas de otras para que al cocer no queden huecos.

* Rociar con la nata líquida (va a ojo) y espolvorear con azúcar.

* Hornear a 220º durante unos 30 min. hasta que las manzanas empiecen a coger tono.

* Dejar enfríar y pincelar con la mermelada disuelta con un pelín de agua y calentada.

ESTOFADO EN THERMOMIX

Para todos aquellos que quieren platos calentitos en  thermomix aqui os dejo un estofado de carne calentito y rico ..que os aproveche!!!!
INGREDIENTES


400 gr. carne yo la he puesto

de cerdo)

4 patatas (medianas)

2 zanahorias

1 lata de guisantes (pequeña)

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

2 cuchadadas de tomate frito

100 gr. vino blanco

600 agua

1 cacito caldo knorr

60 gr. aceite oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

sal y pimienta

ACCESORIOS

varoma (con su bandeja

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la cebolla, el puerro y ajo y triturar 10 seg. vel.4. Añadir el aceite y sofreir 5 min. varoma vel. 1.

Poner a continuación la carne (salpimentada), tomate frito, laurel y pimentón y sofreir otros 5 min. varoma, giro izda. vel. cuchara.

Mientras ir poniento en el recipiente varoma las patatas chascadas, la zanahoria en trocitos y los guisantes. (Utilizar la bandeja para repartir y que el vapor circule bien).

Añadir al vaso el vino, el agua, el cacito de caldo y sal. Colocar el recipiente varoma en su posición y programar : 40 min. varoma giro izda. vel. cuchara.

Cuando termine este tiempo, comprobar si la carne está tierna y rectificar de sal (si es necesario).

Para emplatar, colocar en el plato las patatas, zanahoria y guisantes y echar la carne con su salsa

LECHE FRITA EN THERMOMIX

Pues como llega Semana Santa aqui os dejo una recetila que saque del foro de mundorecetas de la famosisima leche frita sale muy gustosa y rica asi que para tiempos de capuchones ....
INGREDIENTES


500 gr de leche

3 yemas de huevo

1/2 cubilete de Maizena.

1 y 1/2 cubiletes de azúcar

1 limón

1 Rama de canela

2 huevos para rebozar o 2 claras de huevo y 1 yema

Pan rallado,canela en polvo,azúcar

Aceite para freír
ELABORACIÓN
Pelar el limón. Poner la leche,el azúcar,la piel de limón y la rama de canela,programar 6 minutos,90º velocidad 1 (En tmx 21 igual) Retirar la rama de canela y la cáscara de limón,poner la mariposa sobre las cuchillas y añadir la maizena y las yemas de huevo,mezclar a velocidad 3 unos 5 segundos y después programar 5 minutos,90º,velocidad 2. Terminado el tiempo,comprobar que la crema está ligada y colocarla en un fuente de cristal de pyrex,dejar enfriar a temperatura ambiente y luego introducir en la nevera al menos 3 o 4 horas. Cortar en cuadrados pequeños,pasar estos por los huevos o las claras y la yema,rebozar con pan rallado y dejar reposar,luego freir en aceite y espolvorear con Canela y azúcar.