KRINGLE ESTONIA

Aquí os dejo este dulcecito que hemos hecho para estas nuevas clases de Navidad su nombre es KRINGLE ESTONIA os aseguro que es un dulce rico y facilito así que os animo a preparar este nuevo plato y ya me contareis

INGREDIENTES...para 6 personas
para la masa
30gr de azúcar
la piel de medio limón
30gr de mantequilla
15gr de levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300gr de harina de fuerza
sal una pizquita
relleno
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
60gr de azúcar
2 cucharadas de canela molida
50gr de nueces picadas gruesas
glaseado
20gr de clara de huevo batido
50gr de azúcar glas
ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón pulverizamos 15sg vel 10
agregamos la leche ,la mantequilla y la levadura programamos 1mn 37º vel 2
Añadimos la yema y mezclamos 4sg vel 3
Incorporaremos la harina y la sal y amasamos 2mn vaso cerrado espiga
Retiramos la masa del vaso y le daremos forma de bola  dejándola reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen(aproximadamente  1h a temperatura ambiente9
RELLENO
Pondremos la mantequilla,el azúcar y la canela mezclamos 30sg vel 2

Mientras tanto precalentaremos el horno a 180º
cuando la masa haya doblado su volumen poned la sobre la superficie de trabajo espolvoreando con harina y extendiéndola con un rodillo hasta hacer un rectángulo de unos 40 por 50 cm.
Untaremos la crema del relleno estendiendolo todo muy bien y espolvorearla con las nueces y enrollarla por la parte mas ancha .Cortaremos la masa por la mitad a lo largo dejando uno de los extremos sin cortar.Cruzaremos  la masa de forma que el corte quede por la parte de arriba  y uniremos los extremos formando una rosca.Colocaremos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornearemos a 180º durante 20mn,mientras prepararemos el glaseado mezclando el huevo y el azúcar glass .
Retiraremos del horno y pintaremos con el glaseado y serviremos cuando se haya enfriado y listo para comer,espero que os guste!!!



50gr de mantequ

 

ZUMO DE PIÑA NATURAL

 

Bueno pues aqui os dejo otra recetilla de estas clases de Navidad ,se trata de un zumito de piña que estoy segura que os va a gustar mucho .

INGREDIENTES

400gr de piña natural pelada

70gr de azucar

500 ó 600 gr de agua

8 cubitos de hielo para servir en una jarra

ELABORACION

Ponemos en el vaso la piña el azucar y troceamos 30sgvel 5 y seguimos triturando 2mn vel progresiva del 5 al 10

Añadiremos el agua y mezclamos 10sg vel3.

Verteremos el zumo en una jarra que le habremos puesto unos ocho cubitos de hielo para que nos lo enfrie un poquito y listo para servir.....

Ensalada templada con pollo,uvas y pasas

Empezamos como no con una ensaladita riquisima con pollo uvas y pasas donde podremos contractar ese sabor dulce salado que tanto caracteriza en estas fechas .

INGREDIENTES

60gr de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

150grde uvas negras

3 filetes de contramuslos sin piel y cortaditas en tiras finitas unos 300gr aproximadamente

sal,pimienta molida

40gr de caramelo liquido

50gr de pasas sin semillas

20gr de vinagre de manzana

350gr de hojas verdes de ensalada

1cucharadita de semillas de sésamo

ELABOTACIÓN

ponemos el ajoy el aceite y troceamos 3sg vel 5y sofreimos 6mn en varoma vel 1

mientras poartimos las uvas por la mitad y quitamos las  pepitas y reservaremos

Una vez terminado el ajo de sofreir añadiremos  el pollo la saly la pimienta,el caramelo,las pasas y el vinagre programaremos 7mn varoma vel 1 giro a la izquierda,dejamos el cubilete quitado para que sofria todo muy bien y favorezca la evaporación.

Pondremos las ojas en una ensaladera junto con las uvas limpitas y las semillas de sésamo y serviremos inmediatamente ya que la tomaremos templada ,os animo a que la probeis pues esta riquissima!!!!!

BRANDADA DE BACALAO EN THERMOMIX

Bueno pues esta receta es la que me a tocado hacer a mi es facilita y sale muy rica para untar en pan tostadito así que os animo de nuevo a probar otra recetita con bacalao ...
INGREDIENTES
200gr de aceite de oliva virgen si es extra mejor pues el sabor de un buen aceite le dara un toque mas rico
3 dientes de ajo
500gr de bacalao desalado sin espinas
pimienta recién molida
1pizca de sal
3 cucharadas de leche entera ,también podéis poner nata de cocinar
PREPARACIÓN
Escurriremos bien el bacalao con una sevilleta de papel y reserva remos
Pondremos el aceite y los ajos 6mn varoma vel 3 y medio
Bajamos con la espátula los restos que han quedado en las paredes y programamos 1mn varoma vel 4
Pondremos el bacalao la sal ,la pimienta y la leche  y trituraremos en velocidad 6 hasta que hagamos una pasta homogenea ,a mi particularmente me gusta dejar tropezoncitos define mejor el sabor en el paladar.
Serviremos en porciones pequeñitas de pan tostado.....

TORRIJAS EN THERMOMIX

Marchando otra recetita típica de nuestra Semana Santa ,tan ricas y jugosas y con la mitad de calorías pues no son frititas no! son al vapor y salen tan jugositas que ummmmmmmmm a ver quien se nos resiste esta receta la hizo mi amiga Yolanda Maldonado en la jornada de puertas abiertas y creedme se tiro toda la tarde haciendo torrijas que una hornada da pa mucho así que manos a la masa y ya me contareis ,,,,
INGREDIENTES
1 barra de pan del día anterior
1ltr de leche
150gr de azúcar
1 cascara de limón
1 palo de canela
2 huevos
film trasparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para envolver el film
750gr de agua en el vaso
6 cucharadas colmadas de azucar
2 cucharadas colmadas de canela
ELABORACIÓN
Cortamos el pan en rebanaditas de unos 2cm de grosor
Ponemos en el vaso la leche ,la cascara de limón ,el palo de canela y el azúcar y programaremos 12mn 100º giro izquierda vel cuchara
Vertemos la leche en un recipiente y dejamos enfriar un poco.
Bañamos el pan en la leche y lo empapamos muy bien ,reservamos
Ponemos los huevos en el vaso y los batimos 10sg vel5 los verteremos en un bol y reservaremos
Hacemos cuadrados de film trasparente con el tamaño suficiente mente grande para envolverla torrija
Pincelaremos el film trasparente con mantequilla derretida ayudandonos de una brochita
Pasamos las torrijas por huevo y envolvemos una a una en film trasparente y las pondremos en el recipiente varoma y reservamos
Ponemos el agua en el vaso  y programaremos 25 mn temperatura varoma vel 1 y medio
Pasado los primeros 5mn quitaremos el cubilete y pondremos el recipiente varoma encima
Mientras precalentamos el horno a temperatura maxima
Mezclamos el azúcar y la canela y reservamos
Una vez acabado el horno desembolvemos las torrijas del film  trasparente con cuidado y las pasamos por el azúcar con la canela y la colocaremos en la bandeja del horno
Les daremos un punto de horno de 3mn ,las sacaremos y pondremos en una fuentecita y dejaremos templar y listas para tomar en cualquier momento,espero os gustennnnnnnnnnn!!!!!!!!!!!!

ROSCOS DUROS DE SEMANA SANTA.."rosquillos de la censi"

Esta es una receta cedida por nuestra compañera y amiga censi la reina de las masas pues no hay masa que se le resista, es a ella a quien le debemos el honor de habérnosla cedido y adaptarla a thermomix asi que en honor a nuestra amiga desde ese momento a estos riquisimos roscos yo les llamo los rosquillos de la censi"os animo a que los hagáis y comprobareis ese olor tan característico que dejareis en cada rincon de la casa a mi particularmente me encanta me recuerda cuando hace años mi abula preparaba los rosquillos y los pestiños cuando se aproximaban estas fechas de cuaresma,ummmmmmmmm que tiempos aquellos !!!!
 INGREDIENTES
200gr de aceite de oliva virgen
115gr de vino blanco ...que sea de buena calidad
200gr de azúcar
350gr de harina
12gr de anís seco
10gr de matalauva

ELABORACION
Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en la thermomix todos los ingredientes menos la harina y programamos 10sg vel 4
Añadimos la harina y amasamos 2mn vel espiga
Sacaremos la masa y dejaremos reposar unos minutos encima de la encimera
Una vez reposada la partiremos en dos y hacemos dos rulos que iremos cortando con ayuda de nuestra espatula en pequeñas porciones que estiraremos y daremos forma de rosquillo según el tamaño que nos guste mas
Lo pondremos en el horno de 10mn a 15mn según vayamos viendo que cojan un poquito de dorado pero ojo con no pasarse que se quemannnnnnnnnnn .pues ya me contareis

QUICHE RAPIDA EN THERMOMIX....

Rápida esa es la palabra pues en un periquete te encuentras comiendo esta riquisima quiche deliciosamente rica ,provadla y ya me contareis...
INGREDIENTES.
masa quebrada  para 550g (2 tartaletas de 26 cm)
350gr de harina
130 gr de mantequilla
70gr de agua
1pellizquito de sal
1cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química
relleno
130gr de queso gruyere
150gr de beicon en lonchas
400gr de leche entera
100gr de nata liquida
40gr de nata liquida
40gr de harina
30gr de manequilla
10gr de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita  de sal
pimienta
4 huevos grandes
ELABORACION
Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden que aparece en la lista y programos 15sg vel 6
Introducimos la masa en una bolsa para evitar que crea corteza y dejamos reposar en el frigo durante 15mn ,esta masa no debe de trabajarse mucho.
Precalentamos el horno a 180º
Rallamos el queso 15sg vel progresiva 5 al 10 retiramos y reservamos
separamos y reservamos unas lonchas de baicon para decorar y trocearemos el resto 4sg vel 5 reservaremos separado del queso.
Ponemos en el vaso la nata ,la leche ,la harina , la mantequilla ,el aceite .la sal  y la pimientay programaremos 5mn 90º vel 4.Mientras tanto vamos estirando la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiché de unos 28cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas ,Mojamos el borde del molde para que la masa quede bien sellada.
Añadimos al vaso los huevos y el baicon troceado mezclamos durante 5sg vel 2.
Vertemos el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada y cubrimos con el queso y el baicon reservado y lo introduciremos en el horno durante unos 15mn ,dejaremos enfriar y listo para desmoldar y comer ,,,,como veis rapidita y seguro como anfitriones quedáis maravillosa mente bien....Saludos

ESPUMA RAPIDA DE FRUTA CONGELADA....

Otra recetilla de las nuevas clases de cocina ,es una espuma congelada que nosotros la hemos hecho de melocotón pero a gusto de cada consumidor se puede poner cualquier fruta como naranja,mandarinas,fresas como ya os he dicho a pura elección de cada uno.Sale suavita seguro que a los niños les encantara y creerme a los no tan niños también jajajaja

INGREDIENTES (para 8 raciones)
100gr de azúcar
600gr de fruta congelada como os he dicho la que preferías.
2 cucharaditas de zumo de limón
1 clara de huevo muy fria
ELABORACION
Pulverizaremos el azúcar en el vaso muy muy seco 10sg vel progresiva
Ponemos la fruta ,el zumo de limón 30sg vel progresiva 5,6,7,8,9,10
Bajamos los restos de fruta con la espátula y colocamos la mariposa en las cuchillas
Ponemos la clara de huevo y programaremos 3mn vel 3 y1/2
Pondremos en unas copitas y tomaremos en el momento ya que como sabéis es espuma y si pasa tiempo la espuma se baja
Espero que os guste y disfrutéis la receta...... Saludos

BOLLITOS DE LECHE EN THERMOMIX....

 

Estos riquisimos bollitos de leche los hemos hecho hoy en la nueva clase para clientes de thermomix ,salen riquisimos ternitos y buenos y sobretodo son rapidísimos de elaborar y una merienda riquisima para los niños y porque no para un desayuno casero .Nos han salido bastantes ya que el tamaño que hemos hecho como veis son pequeñitos tipo medias noches ,si preferís hacerlos mas grandes le podéis poner por encima un poquito de azúcar y se os convertirán en esquisitos suizos .....

INGREDIENTES  (para 16)
170gr de leche
75gr de azúcar
120gr de mantequilla
20gr de levadura prensada
4 huevos medianitos
550 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
Para adornar
1huevo
100gr de azúcar

ELABORACIÓN
Ponemos la leche la mantequilla y el azúcar y programamos 2mn 37º vel 2
Agregamos la levadura y los huevos mezclamos 5sg vel 4
Añadimos la mitad de la harina y mezclamos 15sg vel 6
Por ultimo añadimos el resto de la harina y la sal y programaremos3mn vaso cerrado espiga.
Dejamos reposar el vaso hasta que doble su volumen aproximadamente unos 30mn
Sacamos la masa y la pondremos sobre la encimera haciendo pequeñas porciones según la cantidad o tamaño que queráis formar ,lo cortaremos en porcioncitas con las manos o ayudando nos con nuestra espátula ,los pondremos sobre un papel vegetal y le haremos un pequeño cortecito .Los pintaremos con huevo y pondremos un poquito de azúcar por encima en cada porción.
Pondremos el horno a precalentar a 250º y cuando estos hayan doblado su tamaño hornearemos durante 7mn y listos para comer!!!!!

ALBONDIGAS RAPIDITAS EN THERMOMIX

ricas y sanas diría yo pues las puse a cocinar en el varoma mientras hacia en el vaso la salsita y en 25 minutillos a comer como reyes la noche antes hice la masita de las albóndigas con carnecita picada pan que tenia durito y lo ralle en thermomix y a aprovechar que ya sabéis no se tira nada jajaj como dice Maria vamos a hacer hasta ambientadores con las cascaras del limón y la naranja jajaj. Y  eso hacemos la masa la noche antes para que coja el aliñito del ajo y el perejil ...
INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS
1kg de carne picada
1 trozo de pan duro de 2 o tres dias
3huevos
3 ajitos y perejil
PONEMOS EL AJO Y EL PEREJIL y picamos 4sg vel 5 ponemos el pan y rallamos 15sg vel progresiva 5al 10
Añadimos la carne y los huevos y un poquito de sal y todo unos sg a vel 4 hasta que hacemos una masa homogenea que dejaremos macerar toda la noche para que coja el sabor del ajo y el perejil
AL dia siguiente haremos bolitas que enharinaremos y colocaremos en el varoma  y reservamos
Ponemos 1 cebollita ,2 zanahorias, 6 almendritas ,1 tomate madurito ,2 ajos y picamos todo 5sg vel 5 ponemos 40gr de aceite de oliva y sofreímos 5mn temperat varoma vel cuchara
Cunado este trituramos todo 1mn vel 10 y ponemos un gran chorreoncito de vino y un poquito de agua ,la sal ,la pimienta y todo 20mn temp varoma vel 2 y colocaremos encima el varoma con las albóndigas para que se nos hagan mientras hacemos la salsa ,una vez este le añadimos una cucharaita de harina y ponemos de nuevo otros 5mn varoma vel 1 para que espese una vez terminado trituraremos hasta dejar la salsa finita
Sacamos las albóndigas a una fuente y ponemos encima la salsita y a comer espero que os guste!!!!

PECHUGAS RELLENAS EN GM ,

Con tanta fiesta y tantas prisas hoy llegue a casa con la hora muy justa como siempre jajja que vamos a hacer si una vive mas fuera que dentro así luego coje una un fin de y no tiene ganas ni de asomar las orejas a la puerta así que se echa de menos la casa!! menos mal jajaj
Pues eso que tenia unas pechugas en el frigo y me digo pues vamos a abrirlas y rellenarlas en un pis pas  y a la ollita mientras pones la lavadora recojes los trapitos y pones la mesa están listas .
Como guarnicion prepare un poquito de arroz aromático basmatic en thermomix que también es rápido y socorrido y como el que no hace la cosa comes la mar de bien sin tener que estar todo el día en la kitchen.
INGREDIENTES PARA LAS PECHUGAS
4 pechugas de pollo abiertas tipo libro para rellenar
12 lonchas de baicon o jamón cocido yo puse jamón cocido
8 lonchitas de queso de fundir tipo tranchetes
1 salsicha de pollo para cada pechuguita
harina para rebozar las pechugas
INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 pimiento choricero hidratado en un poquito de agua fría para que coja consistencias
un puñadito de almendras
chorrito de vino blanco o coñac
1 tomate enterito
4 ajitos pelados
ELABORACION
Ponenos un chorrito de aceite en la cubeta y sofreímos los ajos ,las almendras ,el tomate enterito y el pimiento choriceto todo en Menú plancha ,una vez fritito lo pasamos todo por la thermomix o batidora y lo ponemos por encima a las pechuguitas ya rellenas y enharinadas  con un chorrito de vino por encima y programamos Menú carne 20mn ,abrimos y dejamos ligar la salsita unos 2mn en menú plancha para que espese la salsita

POLLITO PICANTON RELLENO CON GM Y THERMOMIX a mi bola

Esta receta de este pollito es otra recetita hecha a mi bola como ya sabéis se la dedico a mi buena amiga .....ya lo sabéis como siempre ya que todo lo que se hace a la bola de cada uno sale riquisimo solo hay que echar imanación y ganas y manos a la obra yo rellene este pollito con carne picada majada y aliñada en thermomix y puse en mi ollita GM en menu horno y esto fue lo que salio lo acompañe con unas patatitas fritas finitas y ummmmmmmmm que maravilla asi que vamos a coger la bola y todos a cocinar!!!jajaja
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
1 cebollita pequeña
3 ajitos
1/2kg de carne picada ,yo la pique en thermomix concretamente ternera
3 lonchitas de baicon
un puñadito de pasas
perejil,curri ,orégano sal media cucharadita de cada cosa
30gr de aceite
PARA EL POLLO
el pollito
aceite para rociarlo por encima y un chorrito de coñac
ELABORACION
Ponemos la carne en el congelador para darle un puntito de frió y poder picarla mejor en thermomix la picaremos en velocidad 8 hasta que veamos que queda bien picadita y reservamos
Ponemos la cebolla y las lonchas de baicon y trituramos unos 6sg vel 5 ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla y el baicon durante 5mn varoma vel 1
Ponemos la carne picada y el resto de ingredientes y revolvemos todo a velocidad 4 durante unos sg hasta que todo quede bien rustidito
Lo ponemos dentro del pollito que colocaremos dentro de la cubeta encima de la rejilla de asados rociaremos con el coñac y un chorrito de aceite ,todo en MENÚ HORNO  durante 30mn ,sacamos ponemos en una bandejita y a servir con patatas fritas ,si queremos que este mas doradito pondremos  en el horno un par de minutos en grill para dorarlo mas  y a comer!!!!

ROSCON DE REYES EN THERMOMIX....

Aquí os dejo mi roscón de reyes de este año pues me ha salido enorme en la foto esta sin rellenarlo así que después me puse manos a la obra con el relleno en este caso he empleado nata que he montado en thermomix a velocidad 3 y medio con mi mariposa y buenisimo !!! este  año no ha sido por falta de roscón ya que mi vecina susana me ha regalado un super roscón también buenisimo y calentito el día antes de reyes y como la tentacion no estaba para dejarlo para el día después pues ese cayó el día antes y no tuve mas remedio que ponerme manos a la obra el mismo día 5 por la tarde así que lo prepare deje que levara y eran las 4 de la mañana y yo todavía empleada con el roscón  pero la espera mereció la pena ,la próxima vez doy fe que empiezo mas tempranito jajajaj
INGREDIENTES
120gr de azúcar
la piel de un limón solo la parte amarilla
la piel de 1naranja solo la parte naranja
MASA MADRE
70gr de leche
10gr de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
130gr de harina de fuerza
MASA PARA EL ROSCÓN
60gr de leche
70 de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20gr de levadura prensada
30gr de agua de azahar
450gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
1 huevo para pintar
almendras en laminas para adornar ,yo puse piñones
frutas escarchadas y azúcar para decorar
 ELABORACION
Yo hice primero la mase madre poniendo todos los ingredientes  15 sg vel 4 lo saque del vaso y forme una bola que sumergí en un bol lleno de agua templada ,cuando la bola de masa madre suba a la superficie esta lista opara utilizarla,mientras tanto que sube prepare el resto
Puse el azucar y lo hice glasss durante 30sg vel progresiva del 5 al 10
Puse la piel del limon y de la naranja 15sg vel progresiva 5-al 10
Añadi la mantequilla ,los huevos ,el agua de azahar la prensada ,la masa madre una vez flotando en el agua y la harina y programe 30sg vel 6 para que todo se mezcle bien
A continuación amasaremos 3mn vel espiga  vaso cerrado .
Tapamos bien la thermomix yo le puse una bolsa para que guarde calor por encima y un paño y deje que levara la masa hasta que saliera por el vocal casi toda ,entonces volvi a meterla dentro y amase de nuevo 1mn vaso vació espiga
La saque y forme encima de la encimera una bola grande a la cual hice un pequeño abujerito en medio que fui estirando cada vez mas formando un gran rosco de unos 35cm de diámetro ,lo ponemos en la bandeja del horno y decoramos con la fruta escarchada ,la almendra laminada y el azúcar mojado
Lo dejaremos de nuevo levar es decir que doble de nuevo su tamaño
Una vez levado pondremos el horno a calentar a 200º cuando este caliente metemos el roscón y cuando pasen 5mn bajamos la temperatura a 180º durante otros 20mn mas
Una vez salido lo sacamos dejamos enfriar y rellenamos yo en este caso como os dije puse nata montada y muy muy rico k salio ,así que animo y manos a la masa jajaj