PECHUGAS RELLENAS EN GM ,

Con tanta fiesta y tantas prisas hoy llegue a casa con la hora muy justa como siempre jajja que vamos a hacer si una vive mas fuera que dentro así luego coje una un fin de y no tiene ganas ni de asomar las orejas a la puerta así que se echa de menos la casa!! menos mal jajaj
Pues eso que tenia unas pechugas en el frigo y me digo pues vamos a abrirlas y rellenarlas en un pis pas  y a la ollita mientras pones la lavadora recojes los trapitos y pones la mesa están listas .
Como guarnicion prepare un poquito de arroz aromático basmatic en thermomix que también es rápido y socorrido y como el que no hace la cosa comes la mar de bien sin tener que estar todo el día en la kitchen.
INGREDIENTES PARA LAS PECHUGAS
4 pechugas de pollo abiertas tipo libro para rellenar
12 lonchas de baicon o jamón cocido yo puse jamón cocido
8 lonchitas de queso de fundir tipo tranchetes
1 salsicha de pollo para cada pechuguita
harina para rebozar las pechugas
INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 pimiento choricero hidratado en un poquito de agua fría para que coja consistencias
un puñadito de almendras
chorrito de vino blanco o coñac
1 tomate enterito
4 ajitos pelados
ELABORACION
Ponenos un chorrito de aceite en la cubeta y sofreímos los ajos ,las almendras ,el tomate enterito y el pimiento choriceto todo en Menú plancha ,una vez fritito lo pasamos todo por la thermomix o batidora y lo ponemos por encima a las pechuguitas ya rellenas y enharinadas  con un chorrito de vino por encima y programamos Menú carne 20mn ,abrimos y dejamos ligar la salsita unos 2mn en menú plancha para que espese la salsita

POLLITO PICANTON RELLENO CON GM Y THERMOMIX a mi bola

Esta receta de este pollito es otra recetita hecha a mi bola como ya sabéis se la dedico a mi buena amiga .....ya lo sabéis como siempre ya que todo lo que se hace a la bola de cada uno sale riquisimo solo hay que echar imanación y ganas y manos a la obra yo rellene este pollito con carne picada majada y aliñada en thermomix y puse en mi ollita GM en menu horno y esto fue lo que salio lo acompañe con unas patatitas fritas finitas y ummmmmmmmm que maravilla asi que vamos a coger la bola y todos a cocinar!!!jajaja
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
1 cebollita pequeña
3 ajitos
1/2kg de carne picada ,yo la pique en thermomix concretamente ternera
3 lonchitas de baicon
un puñadito de pasas
perejil,curri ,orégano sal media cucharadita de cada cosa
30gr de aceite
PARA EL POLLO
el pollito
aceite para rociarlo por encima y un chorrito de coñac
ELABORACION
Ponemos la carne en el congelador para darle un puntito de frió y poder picarla mejor en thermomix la picaremos en velocidad 8 hasta que veamos que queda bien picadita y reservamos
Ponemos la cebolla y las lonchas de baicon y trituramos unos 6sg vel 5 ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla y el baicon durante 5mn varoma vel 1
Ponemos la carne picada y el resto de ingredientes y revolvemos todo a velocidad 4 durante unos sg hasta que todo quede bien rustidito
Lo ponemos dentro del pollito que colocaremos dentro de la cubeta encima de la rejilla de asados rociaremos con el coñac y un chorrito de aceite ,todo en MENÚ HORNO  durante 30mn ,sacamos ponemos en una bandejita y a servir con patatas fritas ,si queremos que este mas doradito pondremos  en el horno un par de minutos en grill para dorarlo mas  y a comer!!!!

ROSCON DE REYES EN THERMOMIX....

Aquí os dejo mi roscón de reyes de este año pues me ha salido enorme en la foto esta sin rellenarlo así que después me puse manos a la obra con el relleno en este caso he empleado nata que he montado en thermomix a velocidad 3 y medio con mi mariposa y buenisimo !!! este  año no ha sido por falta de roscón ya que mi vecina susana me ha regalado un super roscón también buenisimo y calentito el día antes de reyes y como la tentacion no estaba para dejarlo para el día después pues ese cayó el día antes y no tuve mas remedio que ponerme manos a la obra el mismo día 5 por la tarde así que lo prepare deje que levara y eran las 4 de la mañana y yo todavía empleada con el roscón  pero la espera mereció la pena ,la próxima vez doy fe que empiezo mas tempranito jajajaj
INGREDIENTES
120gr de azúcar
la piel de un limón solo la parte amarilla
la piel de 1naranja solo la parte naranja
MASA MADRE
70gr de leche
10gr de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
130gr de harina de fuerza
MASA PARA EL ROSCÓN
60gr de leche
70 de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20gr de levadura prensada
30gr de agua de azahar
450gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
1 huevo para pintar
almendras en laminas para adornar ,yo puse piñones
frutas escarchadas y azúcar para decorar
 ELABORACION
Yo hice primero la mase madre poniendo todos los ingredientes  15 sg vel 4 lo saque del vaso y forme una bola que sumergí en un bol lleno de agua templada ,cuando la bola de masa madre suba a la superficie esta lista opara utilizarla,mientras tanto que sube prepare el resto
Puse el azucar y lo hice glasss durante 30sg vel progresiva del 5 al 10
Puse la piel del limon y de la naranja 15sg vel progresiva 5-al 10
Añadi la mantequilla ,los huevos ,el agua de azahar la prensada ,la masa madre una vez flotando en el agua y la harina y programe 30sg vel 6 para que todo se mezcle bien
A continuación amasaremos 3mn vel espiga  vaso cerrado .
Tapamos bien la thermomix yo le puse una bolsa para que guarde calor por encima y un paño y deje que levara la masa hasta que saliera por el vocal casi toda ,entonces volvi a meterla dentro y amase de nuevo 1mn vaso vació espiga
La saque y forme encima de la encimera una bola grande a la cual hice un pequeño abujerito en medio que fui estirando cada vez mas formando un gran rosco de unos 35cm de diámetro ,lo ponemos en la bandeja del horno y decoramos con la fruta escarchada ,la almendra laminada y el azúcar mojado
Lo dejaremos de nuevo levar es decir que doble de nuevo su tamaño
Una vez levado pondremos el horno a calentar a 200º cuando este caliente metemos el roscón y cuando pasen 5mn bajamos la temperatura a 180º durante otros 20mn mas
Una vez salido lo sacamos dejamos enfriar y rellenamos yo en este caso como os dije puse nata montada y muy muy rico k salio ,así que animo y manos a la masa jajaj

SORBETE DE PIÑA CONGELADA

Riquisimo este sorbete hecho de piña y acompañado de cava para despedir el año  INGREDIENTES

50gr de zumo de limón

100gr de zumo de naranja  natural

1 piña congelada previamente cortada y limpita

15gr de kirish o countrou

200gr de azúcar

2 benjamines de cava

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso el azúcar ,la piña ,el kirish y los zumos

Introducimos la espátula por el Bocal y programamos 1mn vel progresiva 5-6-7-8-9-10

Seviremos en copas 3/4 partes y el resto con cava y a brindar ,es una forma de brindar con los mas pequeños le pondremos una copita como la nuestra pero sin cava solo el sorbete eso les encantara ......

SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE ......

                                                    Esta receta la he sacado de la revista especial de Navidad la vi interesante y facilisima y creedme sale impresionante con una presentación en la mesa que seguro os hará parecer los mejores anfitriones del año jajja ,os animo a hacerla y ya me contareis ya que da muchisimo juego en la kitchen pues podéis tenerlo preparadito y hornearlo un ratito antes de comer ya que son 20minutillos  aunque he de deciros que frio también esta riquisimo así que manos a la obra y espero que os guste!!!!
INFREDIENTES
2 solomillos medianitos mas bien pequeños (,asi se os hace mejor la carne)
2 rollos de hojaldre ,(yo lo compre en lidl es un hojaldre muy rico y económico)
80gr de cebolla
40gr de mantequilla
10gr de aceite de oliva
250gr de setas o champiñones (yo puse champiñon)
sal,pimienta ,recién molida
20gr de brandy
150gr de foie ,(yo le puse de pato )podéis poner el que queráis
mermelada de frambues(yo puse de pera caserita mía que la hice con unas peritas que tenia a punto de caducar y salio impresionante )
PREPARACION
Primeramente mientras los preparamos ponemos el horno a calentar a 220º
Ponemos en el vaso la cebolla ,la mantequilla y el aceite y picamos 4sg vel 5
Sofreímos 4mn temp varoma velocidad cuchara
Agregamos las setas o champiñonesy troceamos 4sg vel 4
Ponemos la sal ,la pimienta y sofreimos 3mn varoma velocidad cuchara y pondremos el giro a la izquierda para no seguir picando mas
Agregamos el brandy 2mn varoma vel cuchara /giro izquierda TODO ELLO CON EL CUBILETE QUITADO PARA SOFREIR MEJOR.
Forramos la bandeja de horno con un papel de hornear y colocamos las dos placas de hojaldreuna a cada lado de la bandeja ,ponemos los solomillos,encima ponemos el sofrito de la cebolla con los champiñones y justo encima ponemos el foie y encima de este la mermelada .
Cerramos los solomillos  podemos recortar alguna tirita del hojaldre sobrante y lo colocaremos como adorno y pintaremos con huevo batido para darle color y brillo y listo para meter en el horno

Horneamos durante 15mn (YO PUSE 20MN ME GUSTA LA CARNE MAS HECHA) A 220º el hojaldre ya habrá cojido su color y es el momento de sacar y servir acompañado de unas patatas panaderas o un simple arroz aromático basmati os quedara impresionante ,así que animo se tarda mas en leer que en cocinarlos ....FELIZ NAVIDAD....PAZ Y FELICIDAD PARA TODOS

PIONONO INGLES EN THERMOMIX...receta de clases de navidad 2011

Esta receta la hemos hecho en clases de Navidad y he de deciros que os animo a prepararlo es facilito y sale espectacular así que paso a poneros la receta.
INGREDIENTES(   para 12 personas )
plancha de bizcocho
4 huevos
120gr de azucar
120gr de harina
1 pellizquito de sal
para el relleno
1 lechuguita pequeña cortada en juliana
2 huevos duros
1 tomate cortado a daditos pequeños
400 de salsa mayonesa
sal ,pimienta y 2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
200gr de jamon york en lonchas finas
200gr de queso de sanwich en lonchitas finas
para decorar
pimiento morrón ,aceitunas,pepinillo ,huevo duro ,gambitas ,eso ya os lo dejo a vuestra elección según el espíritu artístico que tengáis.
ELABORACION
precalentamos el horno a 180º mientras empezamos a hacer la plancha de bizcocho poniendo en el vaso los huevos y el azucar con la MARIPOSA 6m 37º vel 4
Cuando termine ponemos el mismo tiempo la misma velocidad pero sin temperatura osea 6mn vel 4.
ponemos la harina y la harina y la sal y programar 4sg vel  3 una vez terminado removeremos con la espatula suavemente

Pondremos un papel de hornear en la bandeja del horno y es tenderemos la masa aplananndola bien por toda la bandeja y metemos en el horno 8mn 180º cuidando no pasarnos de tiempo ni de temperatura pues corremos el riesgo que el bizcocho se nos cuartee
Pondremos sobre la encimera  papel film transparente y cubriremos con mayonesa para hidratar el film transparente ,``pondremos la plancha de bizcocho encima y quitamos el papel.
Vamos envolviendo la plancha de bizcocho hasta hacer un buen rollo y lo dejaremos enfriar (podemos preparlo de un dia para otro)
Para rellenarlo quitaremos el film y cubriremos medio bizcocho de mayonesa bien estendida ,aliñamos el tomate y la lechuga con la sal ,la pimienta y el aceite ,ponemos el jamón cocido ,el queso y encima la lechuga y el tomatito aliñado y vamos enrollando hasta formar el pionono que cubriremos con bastante mayonesa y adornaremos como mas nos guste y listo para comer ,espero que os guste y FELIZ NAVIDAD

TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL EN THERMOMIX

Aquí os dejo una receta rica y espectacular rapidísima y no necesita horno ,esta mañana ha llegado Patricia con esta nueva receta y tanto me ha gustado que me he puesto manos a la obra y en un periquete una tarta rica ,sabrosa y super económica con estos tiempos que corren que no se habla nada mas que de crisis pues bien quien no hace hoy en día una tartita de estas por menos de 5 euros porque como siempre digo el ahorrar esta en preparar nuestros platos ya que ante todo son más sanos nutritivos y se nota en el bolsillo !QUE MAS PODEMOS PEDIR!

INGREDIENTES

Para la base

300gr de galletas tipo digestive

80gr de mantequilla a temperatura ambiente troceada

Para la crema

500gr de queso crema tipo philadelphia

250 chocolate blanco en trozos

250 de leche entera ...yo puse 200 gr de leche y 50gr de nata 35%mg

40gr de azúcar

1 sobre de cuajada en polvo

Unas poquitas uvas blancas y negras para adornar

Para la gelatina de moscatel

3 hojas de gelatina grandes

70gr de azucar

70gr de agua

70gr de vino moscatel ,yo utilice de la tierra bodegas espadafor dulce y rico.

ELABORACIÓN

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 10sg vel 10

Añadimos la mantequilla y mezclamos 10sg vel 5

Ponemos la mezcla en un molde desmontable extendemos y aplastamos con el cubilete para que nos quede bien la base de la tarta

Para la crema de queso

Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema y programamos 7mn 90º vel 5

Cuando este lo volcamos encima de la base de galletas y adornamos con las uvas de forma decorativa y reservamos en el frigo para que quede cuajada mientras hacemos la gelatina

Para la gelatina de moscatel

Hidratamos primero la gelatina metiéndola en un bol con agua fría

En el vaso muy limpio ponemos el azúcar y el agua y programamos 3mn 100º vel 1

Añadiremos la gelatina y el vino moscatel y mezclamos 15sg vel 2 ,

Lo pondremos en un bol y esperaremos que la gelatina temple ,es muy importante que este templadita pues al enfriar gelatiniza mejor y no se derrama con el calor ,así que una vez bien templado lo colocamos encima de las uvas y la tarta dándole un aspecto meloso y riquisimo .

Para terminar la dejamos cuajar en el frigo como mínimo 1hora y a comer

Como veis es facilita y rápida para preparar en un momento de cualquier visita inesperada y seguro quedáis como verdaderas/os anfitriones,,,,saludos .Montse