domingo, 18 de diciembre de 2011

SORBETE DE PIÑA CONGELADA

Piña apoyándose en toda una serie de cortesRiquisimo este sorbete hecho de piña y acompañado de cava para despedir el año  Cóctel de piña coladaINGREDIENTES
50gr de zumo de limón
100gr de zumo de naranja  natural
1 piña congelada previamente cortada y limpita
15gr de kirish o countrou
200gr de azúcar
2 benjamines de cava
ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso el azúcar ,la piña ,el kirish y los zumos
Introducimos la espátula por el Bocal y programamos 1mn vel progresiva 5-6-7-8-9-10
Seviremos en copas 3/4 partes y el resto con cava y a brindar ,es una forma de brindar con los mas pequeños le pondremos una copita como la nuestra pero sin cava solo el sorbete eso les encantara ......


SOLOMILLO EN COSTRA DE HOJALDRE ......

                                                    Esta receta la he sacado de la revista especial de Navidad la vi interesante y facilisima y creedme sale impresionante con una presentación en la mesa que seguro os hará parecer los mejores anfitriones del año jajja ,os animo a hacerla y ya me contareis ya que da muchisimo juego en la kitchen pues podéis tenerlo preparadito y hornearlo un ratito antes de comer ya que son 20minutillos  aunque he de deciros que frio también esta riquisimo así que manos a la obra y espero que os guste!!!!
INFREDIENTES
2 solomillos medianitos mas bien pequeños (,asi se os hace mejor la carne)
2 rollos de hojaldre ,(yo lo compre en lidl es un hojaldre muy rico y económico)
80gr de cebolla
40gr de mantequilla
10gr de aceite de oliva
250gr de setas o champiñones (yo puse champiñon)
sal,pimienta ,recién molida
20gr de brandy
150gr de foie ,(yo le puse de pato )podéis poner el que queráis
mermelada de frambues(yo puse de pera caserita mía que la hice con unas peritas que tenia a punto de caducar y salio impresionante )
PREPARACION
Primeramente mientras los preparamos ponemos el horno a calentar a 220º
Ponemos en el vaso la cebolla ,la mantequilla y el aceite y picamos 4sg vel 5
Sofreímos 4mn temp varoma velocidad cuchara
Agregamos las setas o champiñonesy troceamos 4sg vel 4
Ponemos la sal ,la pimienta y sofreimos 3mn varoma velocidad cuchara y pondremos el giro a la izquierda para no seguir picando mas
Agregamos el brandy 2mn varoma vel cuchara /giro izquierda TODO ELLO CON EL CUBILETE QUITADO PARA SOFREIR MEJOR.
Forramos la bandeja de horno con un papel de hornear y colocamos las dos placas de hojaldreuna a cada lado de la bandeja ,ponemos los solomillos,encima ponemos el sofrito de la cebolla con los champiñones y justo encima ponemos el foie y encima de este la mermelada .
Cerramos los solomillos  podemos recortar alguna tirita del hojaldre sobrante y lo colocaremos como adorno y pintaremos con huevo batido para darle color y brillo y listo para meter en el horno
Horneamos durante 15mn (YO PUSE 20MN ME GUSTA LA CARNE MAS HECHA) A 220º el hojaldre ya habrá cojido su color y es el momento de sacar y servir acompañado de unas patatas panaderas o un simple arroz aromático basmati os quedara impresionante ,así que animo se tarda mas en leer que en cocinarlos ....FELIZ NAVIDAD....PAZ Y FELICIDAD PARA TODOS

viernes, 16 de diciembre de 2011

PIONONO INGLES EN THERMOMIX...receta de clases de navidad 2011

Esta receta la hemos hecho en clases de Navidad y he de deciros que os animo a prepararlo es facilito y sale espectacular así que paso a poneros la receta.
INGREDIENTES(   para 12 personas )
plancha de bizcocho
4 huevos
120gr de azucar
120gr de harina
1 pellizquito de sal
para el relleno
1 lechuguita pequeña cortada en juliana
2 huevos duros
1 tomate cortado a daditos pequeños
400 de salsa mayonesa
sal ,pimienta y 2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
200gr de jamon york en lonchas finas
200gr de queso de sanwich en lonchitas finas
para decorar
pimiento morrón ,aceitunas,pepinillo ,huevo duro ,gambitas ,eso ya os lo dejo a vuestra elección según el espíritu artístico que tengáis.
ELABORACION
precalentamos el horno a 180º mientras empezamos a hacer la plancha de bizcocho poniendo en el vaso los huevos y el azucar con la MARIPOSA 6m 37º vel 4
Cuando termine ponemos el mismo tiempo la misma velocidad pero sin temperatura osea 6mn vel 4.
ponemos la harina y la harina y la sal y programar 4sg vel  3 una vez terminado removeremos con la espatula suavemente

Pondremos un papel de hornear en la bandeja del horno y es tenderemos la masa aplananndola bien por toda la bandeja y metemos en el horno 8mn 180º cuidando no pasarnos de tiempo ni de temperatura pues corremos el riesgo que el bizcocho se nos cuartee
Pondremos sobre la encimera  papel film transparente y cubriremos con mayonesa para hidratar el film transparente ,``pondremos la plancha de bizcocho encima y quitamos el papel.
Vamos envolviendo la plancha de bizcocho hasta hacer un buen rollo y lo dejaremos enfriar (podemos preparlo de un dia para otro)
Para rellenarlo quitaremos el film y cubriremos medio bizcocho de mayonesa bien estendida ,aliñamos el tomate y la lechuga con la sal ,la pimienta y el aceite ,ponemos el jamón cocido ,el queso y encima la lechuga y el tomatito aliñado y vamos enrollando hasta formar el pionono que cubriremos con bastante mayonesa y adornaremos como mas nos guste y listo para comer ,espero que os guste y FELIZ NAVIDAD

miércoles, 2 de noviembre de 2011

TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL EN THERMOMIX

Aquí os dejo una receta rica y espectacular rapidísima y no necesita horno ,esta mañana ha llegado Patricia con esta nueva receta y tanto me ha gustado que me he puesto manos a la obra y en un periquete una tarta rica ,sabrosa y super económica con estos tiempos que corren que no se habla nada mas que de crisis pues bien quien no hace hoy en día una tartita de estas por menos de 5 euros porque como siempre digo el ahorrar esta en preparar nuestros platos ya que ante todo son más sanos nutritivos y se nota en el bolsillo !QUE MAS PODEMOS PEDIR!

INGREDIENTES
Para la base
300gr de galletas tipo digestive
80gr de mantequilla a temperatura ambiente troceada
Para la crema
500gr de queso crema tipo philadelphia
250 chocolate blanco en trozos
250 de leche entera ...yo puse 200 gr de leche y 50gr de nata 35%mg
40gr de azúcar
1 sobre de cuajada en polvo
Unas poquitas uvas blancas y negras para adornar
Para la gelatina de moscatel
3 hojas de gelatina grandes
70gr de azucar
70gr de agua
70gr de vino moscatel ,yo utilice de la tierra bodegas espadafor dulce y rico.

ELABORACIÓN
Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 10sg vel 10
Añadimos la mantequilla y mezclamos 10sg vel 5
Ponemos la mezcla en un molde desmontable extendemos y aplastamos con el cubilete para que nos quede bien la base de la tarta
Para la crema de queso
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema y programamos 7mn 90º vel 5
Cuando este lo volcamos encima de la base de galletas y adornamos con las uvas de forma decorativa y reservamos en el frigo para que quede cuajada mientras hacemos la gelatina
Para la gelatina de moscatel
Hidratamos primero la gelatina metiéndola en un bol con agua fría
En el vaso muy limpio ponemos el azúcar y el agua y programamos 3mn 100º vel 1
Añadiremos la gelatina y el vino moscatel y mezclamos 15sg vel 2 ,
Lo pondremos en un bol y esperaremos que la gelatina temple ,es muy importante que este templadita pues al enfriar gelatiniza mejor y no se derrama con el calor ,así que una vez bien templado lo colocamos encima de las uvas y la tarta dándole un aspecto meloso y riquisimo .
Para terminar la dejamos cuajar en el frigo como mínimo 1hora y a comer
Como veis es facilita y rápida para preparar en un momento de cualquier visita inesperada y seguro quedáis como verdaderas/os anfitriones,,,,saludos .Montse

viernes, 28 de octubre de 2011

TERNERA A MI BOLA EN THERMOMIX...

Otra recetilla de esas que tanto os gustan sin complicaciones de esas que yo llamo "A MI BOLA" y que mejor nombre pues en honor a Charo Martinez mi compañera de thermomix  que ya sabe ella porque se la dedico jajaja .
Pues eso que tenia ternera ,cebolla y algunas cosillas más y esto fue lo que salio muy rico....

INGREDIENTES
700gr de carne de ternera
1 cebolla
1ñora o pimiento rojo seco
1 hojita de laurel
sal,pimienta ,pizca de pimentón
harina para enharinar la carne
1 trocito de puerro
1 tomate madurito
chorrito de vino blanco
2patatas hermositas cortadas a 1cm de grosor y puestas en varoma mientras se hace la carne
1 cubilete de agua
 ELABORACIÓN
Ponemos la cebolla el tomate ,el puerro la ñora o pimiento rojo y picamos 4sg vel 5
Ponemos el aceite y sofreímos 10mn varoma vel cuchara giro izq
Pasamos todo para que la salsa quede finita así que yo puse 30sg vel 8,10
Ponemos el vino y el agua y resto de los ingredientes menos la carne programamos 5mn varoma vel cuchara
Cuando este ponemos la carne y el varoma encima y programaremos 40mn varoma vel cuchara
SI LA TERNERA NO ESTA BLANDITA LA VOLVEREMOS A PONER OTROS 10MN PUES YA SABÉIS QUE ALGUNA TERNERA SALE DURITA así que ojo al escoger trozo

ENSALADA DE AGUACATE Y ATÚN fuente de energia...........

Esta ensalada fria me encanta como entrante de un plato principal pues es todo un plato completo y nutritivo acompañado despues de algun pescadito a la plancha y listo para servir ,tenia unos aguacates que me traje del cortijo estos me saben a gloria pues son de mi cosecha propia y manos a la obra os animo a probar este plato que seguro os gusta

 INGREDIENTES
3 aguacates pintones osea ni maduros ni verdes que al tocarlos esten duritos pero maduros
1 cebolla
2 latas de atún en aceite de oliva
2 tomates pelados y picados
sal aceite de oliva poquito de vinagre yo puse de modena  pero para gustos ya sabeis
Todo picadito ,bien alinado y a  la ensaladera remover y servir como ya he dicho acompañado de un pescadito a la parrilla y a comer!!!!!!!!!!!!!!

ESPINACAS A LA CREMA EN THERMOMIX ...

Pues  hoy me apetecía comer sano y rico y pensé en hacer una crema de verduras con todas las verduras que tenia a mano y mientras preparaba mi cremita arriba en varoma hice unas espinacas que después las monte con un poquito de bechamel y quesito para gratinar y la verdad es que hoy acerte rico sano y nutritivo que mas se puede pedir.
INGREDIENTES
1 paquete de espinacas en taquitos frudesa puesto en el varoma
para la crema de verduras
como ya os dije verdura de la que tenia
2 zanahorias
1 patata
1 calabacin
1ramita de apio
1 puerro
1 trocito de calabaza
sal,pimienta
chorrito de agua que cubra las verduras
20gr de aceite de oliva
Todo al thermomix durante 40mn temp varoma
Una vez terminado lo pasmos todo junto con 2 quesitos desnatados 2mn vel 10
Sacamos las espinacas las puse en tarritos individuales le puse un huevo de codorniz encima y un poco de bechamel con queso y a gratinar yo puse una temperatura suave para que poco a poco se me cuajara el huevo y pueda gratinar el quesito como veis en la foto rico y tostadito

OBLEAS DE EMPANADILLAS A LA MARINERA.....EN THERMOMIX

Esta receta es de las que me gusta preparar,es de la nueva revista thermomix magazin concretamente la que corresponde al mes de noviembre otoño es facil ,rapida y sobretodo lo que mas me gusta es la buena presentacion que tiene para tomar con cualquier aperitivo y digna de estas fechas que nos esperan,se trata de preparar unas obleas de empanadillas de las que se venden en cualquier super yo coji LA COCINERA las puse en moldecitos de magdalenas haciendo ricitos con la masa para que al hornear salgan mas decorativas ,yo hoy hice 1sobrecito 16   ,relleno las que voy a consumir y las otras las puedes guardar en un recipiente seco para otro dia y sales del paso como el mejor de los anfitriones ,asi que manitas a la obra y ya me contareis.....
INGREDIENTES
1 paquete de obleas de empanadillas de la cocinera
250gr de palitos de cangrejo se pueden hacer tambien con gambitas para mi mucho mas rico
35gr de cebolla o cebolleta
100 de salsa rosa o mayonesa segun gusto
pepinillos para adornar o aceitunas sin hueso
ELABORACION
Ponemos elhorno a calentar 200º
colocamos las obleas cubriendo los huecos de un molde para muffins o molde individuales
Las pincelamos con un poquito de huevo para darle color
Las metemos en el horno y las vamos vigilando hasta que notamos que cogen color ,las sacamos y dejamos enfriar
Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y la cebolleta y programamos 4sg vel 4
Añadimos la mayones y mezclamos 4sg vel 2
Sacamos la mezcla y rellenamos las cestitas poniendo de adorno encima un trocito de pepinillo o una aceitunita partida y listo para picar espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 29 de septiembre de 2011

PATATAS A LA RIOJANA EN THERMOMIX....

Otra de plato caliente para alejar malos ritos de aquello que esta maquina solo se emplea para dulces Y  para muestra este platito caliente apto para este tiempo que se nos avecina.
INGREDIENTES
1 pimiento rojo seco
200gr de agua hirviendo
2 dientes de ajo
50 gr de  cebolla
50gr de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón (preferible picante)
150gr de chorizo picante
1000gr de patatas chascadas en trozos grandecillos
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
500gr de agua 2 cucharadas de perejil picadito

ELABORACIÓN
Pondremos el pimiento en el agua hirviendo y reservaremos
Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla la picaremos 3sg vel 5
Añadimos el aceite y sofreímos 7mn varoma el 1
Añadimos el pimentón y pondremos 1mn100º vel 1
Colocamos la mariposa en las cuchillas pondremos el chorizo y sofreiremos 2mn 100º vel 1
Agregaremos las patatas y la sal y rehogaremos 3mn varoma vel 1
Limpiaremos el pimiento le quitamos el pedículo y las semillas y añadiremos el pimiento a las patatas junto con el agua de remojo el laurel y el caldo programaremos  20mn 100º vel cuchara giro a la izquierda y pondremos el cestillo encima en vez del cubilete para que evapore y no salpique
Terminado pasaremos a una cazuela y pondremos el perejil picadito
BUEN P`ROBECHO!!!!!!

ARROZ AL HORNO EN THERMOMIX

Marchando otra de arroz y en este caso terminado en el horno esta receta la hemos preparado para clases de cocina especiales de arroz y a mi me a gustado muchisimo teniendo en cuenta que el arroz a mi me chifla y este no le falta detalle como podéis ver su choricillo su morcillita MADRE MIA !!!QUE SOFOCO y yo pensando en ponerme a dieta pero he dicho pensando jajaj que la practica es lo que me cuesta .Este arrorcito se hace con todos los enseres de un cocidito preparado en nuestra thermomix dando paso a rehogar el arroz colocarlo todo en una cazuela de barro y al horno es una forma de hacer un aprovechamiento con la carne y el caldo del cocido y en un periquete montamos otro plato para esos dias de prisas,espero que os guste asi que BUEN PROBECHO!!!!!
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
para el cocido.......
200  ó 300gr de garbanzos cocidos y escurridos
1 hueso de ternera
1 hueso de punta de jamón
1 trocito de tocino fresco
200gr de pollo
200gr de falda de ternera
1400-1600 de agua
1 cucharada de sal
1 trozo de chorizo cortado en trocitos
1 patata pequeña cortada y pelada en trocitos pequeños de 1cm
1 tomate madurito cortado por la mitad

-------pra montar la cazuela-------
50gr de panceta o baicon
70gr de aceite de oliva
3 dientes de ajo sin pelar
60gr de tomate triturado
300gr de arroz brillante sandoz(yo puse arroz normal)
1 cucharadita de pimentón
1pellizco de azafrán
1 morcilla cortada en 4 trozos

ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso una cucharada de garbanzosen el cestillo pondremos el hueso la punta de jamon ,el tocino y la ternera,el pollo colocaremos el cestillo dentro de el vaso con el agua y completaremos de agua hasta que veamos 1cm por debajo del cestillo,programa remos 40mn 100ºvel1
Pondremos el recipiente varoma con los garbanzos restantes el chorizo y la patata20mn varoma vel 1
Sacamos el cestillo colaremos el caldo y reservamos
Pondremos en la cazuela las carnes cortadas a trozos o con darle unos 4sg vl 5  nos sale picadita y la colocaremos en la cazuela de barro
Precalentgaremos el horno 220Ponemos en el vaso la panceta ,eñlaceitey los ajos y sofreimos6mn varoma vel cuchara giro izquierda
Agregamos tomate triturado y programamos 2mn varoma vel cuchara giro izq1uierda
Pondremos el arroz y rehogaremos 3mn 100º vel cuchara giro izquierda
Agregaremos el pimentón el azafrán y el caldo y lo pondremos todo en la cazuela de barro y al horno  durante 20 ó 30 mn  renmoviendolo de vez en cuando y ojo cuando termine servir y a comer ....muy rico ya vereis...

lunes, 26 de septiembre de 2011

BATIDOP DE PLATANO EN THERMOMIX......

Otra recetilla más de la revista de otoño que vienen cosas maravillosas para aprovechar esta nueva estación que tenemos donde predominan los frutos secos y el frió empieza ya a asomar por la ventana aunque por aquí andamos todavía sudando .Lo dicho energía a tope con esta receta de plátano que sera la alegría de niños y mayores así que una buena sobrecarga de potasio nos esta esperando............

INGREDIENTES
4 plátanos pelados en 2 .o.3 trozos
el zumo de un limón
600gr de agua fría
150gr de cúbitos de hielo
1 bote pequeño de leche condensada de 370gr
virutas de chocolate para decorar
ELABORACIÓN
poner todos los ingredientes en el vaso programar2mn vel progresiva de 5 a 10
Serviremos inmediata mente y adornaremos con virutas de chocolate
SOLO HE DE DECIROS QUE LA RECETA TIENE 282 KLCALORIAS POR RACIÓN ,CASI NA JAJAJ PERO YA SABÉIS todo lo que engorda sabe de divino jajaja

domingo, 25 de septiembre de 2011

MOUSSE LIGERA DE CHOCOLATE EN THERMOMIX


Aqui os dejo una mousse ligera riquisima en thermomix y rapidita de preparar recién sacada de la nueva revista oficial de thermomix concretamente al nuevo ejemplar de otoño pues trae recetas fáciles ,practicas y muy ricas espero que os guste ,ya me diréis,saludos

INGREDIENTES
100gr de chocolate fondant
100gr de agua
10gr de ron o brandy
ELABORACIÓN
Poner el chocolate y triturarlo5sg vel 7
Bajamos con la espátula ponemos el resto de ingredientes programamos 2mn 50ºvel 3
Volvemos a bajar con la espátula y denuevo 2mn 50º vl 3
Refrecamos el vaso por fuera con agua fria
Reserva remos 15mn en el frigorífico para que enfrie
Sacamos del frigo y ponemos la mariposa programamos 4mn vel 4 y listo para servir

sábado, 24 de septiembre de 2011

FIDEOS CON GAMBONES EN THERMOMIX

Que se cocina hoy? pues mano a la nevera y a emplear imaginación tenia unos gambones que compré en el mercado frescos como no los consumí los congele y como dicen que el que guarda encuentra pues eso me paso ami jajaj fideos y gambas pues con un buen sofrito apañe un p0lato riquisimo y sabroso y de nombre le llame fideos con lo que hay

INGREDIENTES
Unos 300gr de gambones
1ajito
1cebolla
1 pimiento verde y un trozo de pimiento rojo
1 ramitas de hierva buena
1 chorrito de vino blanco
1 puñadito de guisantes
sal ,pimienta
300gr de fideos
100gr de aceite de oliva
100gr de tomate frito o triturado
600gr de caldo de pescado
azafrán o colorante

ELABORACIÓN
Trocear la verdura cebolla ,pimiento,ajo 4sg vel 5 reservar
Ponemos el aceite a freir 5mn varoma ,vel cuchara
Cuando este caliente ponemos la verdura reservada ,los guisantes y sofreimos 7mn varoma vel cuchara giro izq
Ponemos el tomate el chorrito de vino programamos 7mn varoma vel cuch giro izq
Ponemos el agua 4mn  varoma vel cucha giro izq
Ponemos los fideos ,las gambas y la ramita de hierba buena junto con un poquito de colorante o azafrán 13mn  100º cuchara giro a la izquierda  Y A COMER DE LO QUE HAY ....

ARROZ CON PULPO EN THERMOMIX

Hoy me pedía el cuerpo hacer una receta fácil y para mi riquisima que probé en el ultimo curso de clases especiales concretamente un arroz con pulpo que quita el sentido así que me dirigí al mercadona y compre un pulpito congelado y así me evito tener que congelarlo yo pues ya sabéis que fresco sale durito así que lo ideal es ponerlo en el congelador unos días ,es por eso que dado mi antojo decidí comprarlo ya congelado ,os animo a que lo probéis que segurisimo os encantara ,así que animo y manos a la obra con la thermomix.

..
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
100gr de cebolla cortada en cuartos
1,o,2 dientes de ajo
150 gr de pimiento rojo en trozos
100gr de aceite de oliva
600gr de pulpo descongelado y cortado en trozos
100gr de tomate triturado(yo puse hecho por mi y sale mas jugoso pero si no tenéis triturado sale rico)
sal
1cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
500gr de agua
200gr de arroz bomba (yo puse arroz normal)
ELABORACIÓN
Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocear 4sg vel 5 sacamos el pimiento y la cebolla del vaso y reservamos
poner el aceite y calentarlo 5mn ,varoma vel 1
Poner el pulpo y rehogar 7mn varoma vel 1
Añadimos las verduras reservadas y sofreimos5mn,varoma,vl cuchara giro a la izquierda
Ponemos el tomate,la sal,el pimentón y el laurel 5mn varoma vel cuchara giro izquierda
Ponemos el agua y calentamos 4mn varoma velocidad cuchara giro izquierda,
Añadimos el arroz por el bocal y programamos 13 mn 100ºvel cuchara giro izquierda.
Volcamos sobre una fuente y dejamos reposar 5minutillos
Quedara un arrorcito suelto untuoso sabroso y rico así que animo y a ver quien me cuenta

sábado, 10 de septiembre de 2011

GAMBAS AL AJILLO EN THERMOMIX.....

imgp3431Marchando otra de pescados  facilita y rápida en thermomix 20 minutillos y a paladear estas riquisimas gambitas con una cervecita bien fría o un vinito blanco de la casa jajaj
INGREDIENTES
70gr de aceite de oliva
4 -o-5 dientes de ajo
1-o-2 trozos de guindilla
400gr de gambas peladitas
1/2 cucharadita de sal
un chorrito de zumo de limón
ELABORACIÓN
Ponemos el aceite y los ajos en el vaso  y programamos 3sg vel 5
Bajamos los ajitos con ayuda de la espatula ,añadimos la guindilla y sofreímos 10mn varoma vel cuchara (sin poner el cubilete)
Incorporamos las gambas y la sal y 3mn varoma vel cuchara  (sin poner el cubilete para que nos fría y no cueza)
Ponemos el zumo de limón y servimos rápidamente en una cazuelita de barro para mantenga mejor el calor e hierba calentita .
Que os puedo decir a mojar pan se a dichooooooooo

DADOS DE RAPE EN SALSA AMERICANA

Rape en salsa americanaEsta receta está riquisima y doy fe de ello pues la he sacado del nuevo libro que tenemos en Thermomix ,si,si nuevo libro todito de pescados y mariscos aún no ha salido a la venta pues como bien os digo es una primicia, pronto saldrá al mercado y podreis disfrutar de las maravillas culinarias que aparecen en cada una de estas recetas asi que yo para adelantaros un poquito he seleccionado esta receta que para mi es facilita y buenisima espero que os guste !!!
INGREDIENTES
16 gambones crudos
250gr de agua
100gr de vino blanco seco
100gr de puerro cortado en trozos ,solo parte blanca
80gr aceite de oliva
20gr de harina
1 cucharada de pimentón dulce
100gr de salsa de tomate o tomate frito
1 cucharadita de sal
600gr de rape limpio cortado en dados
500gr de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
ELABORACIÓN
Pelar los gambones y reservar los cuerpos y hacemos un fume con las cascaras de las gambas el cuerpo ,el agua y el vino programamos 10mn 100º vel 4
colar el fume y reservar
Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4sg vel 5
Bajamos los ingredientes con la espátula y ponemos el aceite y sofreímos 8mn 100ºvel2
Colocamos el varoma con las  patatitas cortadas en rodajas

Añadimos el fume y la harina el pimentón y la salsa de tomate junto con la sal y programremos 25mn varoma vel 2

Esperamos un poco a que se baje la temperatura y trituramos 2mn vel progresiva 5,6 ,7,8,9,10
Colocamos la mariposa y ponemos el rape y los gambones 6mn 100ºvel  1
Emplataremos junto con las patatas y nos saldrá un plato rico y completo
ESPERO QUE OS GUSTE !!!!

miércoles, 7 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE NARANJA EN THERMOMIX...

Bueno pues aquí vuelvo después de un tiempo retirada de la banda ancha jajaj así que como todo lo bueno se acaba pues se acabaron ya las vacaciones y de vuelta al curro aunque no he dejado de moverme durante todo el verano así que no se que empieza ahora el trabajo o el descanso,sea como sea aquí os dejo una receta que encontré en un blog no se de donde  pero que sale de muerte ,es rapidita y apta para cualquier paladar exigente ......así que manos a la obra



Bizcocho de Naranja

Tiempo: 3 minutos en TMX más 30 minutos de horneado

Ingredientes para 6 personas:

1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.

250gr de azúcar (o su equivalente en sacarina)

3 huevos

100gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente

1 yogurt natural

250gr de harina

1 sobre de levadura Royal

Una pizca de sal





Preparación:

1.- Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2.- Añade el aceite y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio.

3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula.

4.- Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que levará). Espolvoréa la superficie con azúcar en grano para formar costra y hornea a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo.

miércoles, 22 de junio de 2011

TARTA AL WHISKY EN THERMOMIX


Esta tartita no se de quien la copietee creo que fué en mundorecetas y desde entonces cuando tengo ocasión me pongo manos a la obra pues sale riquisima y tiene un pecado!!!!que ni os cuento así que mejor lo improbáis por cuenta propia y ya me diréis
INGREDIENTES
Ingredientes:-150 gr de azúcar


-4 huevos

-80gr de leche

-1 sobre de gelatina neutra

-50 de whisky (si gusta cargada, se le puede poner algo mas)

-600gr de nata.

-una base de bizcocho genovés -Almíbar para emborrachar el bizcocho

100 gr de azúcar

1 vaso de vino de agua

WhiskyCobertura

3 yemas

1 huevo

150 agua

150 azúcar

2 hojas de gelatina

azúcar moreno para espolvorear y quemar

Instrucciones:

1- Se hace el bizcocho y se deja enfriar, si a salido alto se corta en dos base y congelamos una para otra ocasión

2- Se monta la nata con 50 gr. del azúcar y se reserva (en la nevera)

3- Se montan las claras (a punto de nieve fuerte) de los 4 huevos con 50 gr de azúcar y se reserva (en la nevera

4- Se hace el almíbar, poniendo en el vaso el agua y el azúcar, programamos 10 m. 100º vl 2, una vez haya terminado añadir el whisky y mezclar

5- Se pone la gelatina en remojo en medio vaso de leche.

6-Ponemos la mariposa en la cuchillas y vertemos la leche, las yemas y 50 gr. De azúcar, y programamos 5 m. 90º vl. 3 ½ a continuación, le añadimos el whisky y la gelatina, batimos 2 segundos a vl 2 para emulsionarlo todo, y lo dejamos a templar, hasta que casi enfrié por completo, se lo añadimos a la nata, y a continuación le añadimos las claras montadas, lo mezclamos bien con un tenedor, para que no se nos baje, pero que quede bien mezclado, y vertemos este preparado, sobre la base de bizcocho, (que ya tendremos, metido en un aro o molde desmontable) emborrachado con el almíbar, nivelamos y allanamos bien con una espátula, lo metemos en el refrigerador durante un par de horas, mientras vamos haciendo la cobertura

Cobertura

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina, que la pondremos en remojo con agua fría, programamos 5 m 90º vl. 3 ½ y cuando este caliente, le añadimos la gelatina remojada…dejar templar y echársela por encima a la tarta…refrigerar un ratito mas y a continuación, espolvorear con azúcar moreno y con la ayuda de un soplete, quemar….si no se tienes soplete, se puede dejar sin quemar, el azúcar moreno ya le da ese tono tostado, que le queda tan bien

Meter en el congelador hasta el día siguiente, sacar una hora antes, dejar a temperatura ambiente un ratito, hasta que se pueda desmoldar, una vez quitado el molde, introducir en la nevera hasta la hora de servir, si no se come toda…volver a hacer el mismo proceso…meter en el congelador y pasar a la nevera, una horita antes, para que este en el punto exacto, helada pero no congelada

Si queremos reforzar el sabor a wiski le podeis poner un chorreoncito por encima

lunes, 20 de junio de 2011

FAJITAS MENICANAS A MI BOLA EN THERMOMIX


Ahora que tan de moda esta la comidita mejicana y que tanto les gusta a los niños y a los no tan niños pues el sabado decidí hacer unas fajitas (a mi bola )en honor a mi amiga charo por lo de la bola me refiero jaja pues aunque fueron a mi bola salieron riquisimas asi que ya sabéis el nombre de esta receta a que se debe os animo a que las hagáis y después me contareis...
INGREDIENTES
1 paquete de fajitas
1 pimiento rojo cortadito en tiras cuadradas
1 berejena
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pechuga de pollo
sal,pizquita de pimienta
40gr de aceite
unas gotitas de tabasco o chile
1 bote pequeño de tomate frito yo puse orlando
ELABORACION
Ponemos el aceite y calentamos 5mn varoma vel cuchara
a continuación ponemos la cebolla y el pimiento verde y troceamos 4sg vel 5 (pues me gusta picadita
añadimos el pimiento rojo a cuadritos y la berejena y rehogamos 7mn varoma vel cuchara giro izquierda
Ponemos la carne en trocitos y la lata de tomate frito junto con las especies y demás y programamos 20mn varoma vel cuchara giro izquierda .
Cuando este bien sofrito vamos rellenando las fajitas que pondremos encima de una sartén o plancha para que se doren pues calentitas estan mejor..
Como sugerencia os diré que yo puse un poquito de menta en el sofrito y dio un toque aromático y sobretodo potencio el sabor riquissimoooooooo

jueves, 16 de junio de 2011

PASTEL DE LIMÓN EN THERMOMIX

Otra receta de clases especiales de verano, es un pastel de limón rápido y rico .A la hora de consumirlo os aconsejo servirlo muy frio pues esta mucho más sabroso y yo particularmente la base no la hice como la receta sino que hice la típica base de galleta con mantequilla en esta ocasión utilice galletas Napolitanas que le dan un ligero sabor a canela y con el limón juntan muy bien estos dos sabores y para mi gusto mejor que los cereales pero como se dice PARA GUSTOS NO HAY NADA ESCRITO

INGREDIENTES
150gr de cornflakes o galleta sin huevo tipo maria ..yo puse napolitanas
200gr de agua
50-60 g de zumo de limón
1 sobre de gelatina neutra sabor a limón
500gr de leche evaporada
PREPARACIÓN
Ponemos los cereales y trituramos 10sg vel progresiv 5-10
Sin lavar el vaso ponemos el azucar,el agua y el zumo de limón 4mn 100º vel 2
Añadimos la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclamos 10sg vel3
Incorporamos la leche evaporada y programamos 10sg vel 3
Ponemos en un molde y espolvoreamos con los cereales

Si la base la hacemos con galleta la pondremos primeramente y después pondremos la mezcla de la tarta para que a la hora de desmoldarla nos quede como en dos capas ,espero os guste QUE APROVECHE!!

miércoles, 15 de junio de 2011

GAZPACHO DE REMOLACHA EN THERMOMIX

okgazpacho-cerezasOtra receta muy veraniega para esos días de verano que a petece algo fresquito y lleno de energía para sobrellevar el calor es una receta rica de las clases especiales de verano thermomix para que podais disfrutarla sin salir de casa y ya me contareis que maravilla a mi especialmente lo que más me a impactado a sido el color tan maravilloso aparte de su sabor exquisito
INGREDIENTES
500 gr de remolacha cocida
500gr tomates maduritos
1 diente de ajo
50gr de pimiento verde
20gr de cebolla
20gr de vinagre
50gr de aceite de oliva
sal
8 cúbitos de hielo
1 chorrito de nata(opcional)
perejil picadito para adornar
ELABORACIÓN
Poner todos los ingredientes en el vasoy programamos 3mn velprogresiva 5-10
Por ultimo servimos con perejil picadito por encima
BUEN PROVECHO!!!

REFRESCO DE SANDIA EN THERMOMIX

Granizado de SandiaHay fruta más resfrescante en verano que una buena porción de sandía ,rica en vitaminas y diurética donde las haya así que mejor receta que esta para sofocar esos días calurosos de verano,es una receta de las clases de verano especiales y os animo a que la probéis pues a mi particularmente me ha encantado
INGREDIENTES
1kg de sandía cortada en tozos sin cascaras ni semillas
250gr de sandía congelada en trozos
1 limoncito pelado sin pepitas ni parte blanca
50gr de azúcar
250gr de hielo
Unas ramitas de menta fresca para adornar o hierbabuena como lo llamamos por aquí
ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso la pulpa de la sandía con el limón el azúcarf y el hielo y programamos 1mn velprogresiva 5-10,si la sandía no es muy dulce podemos poner un poquito más de azúcar.
Servimos en vasitos y adornamos con la hierbabuena o menta creedeme te tomas 1ltr y ni te enteras jajaja QUE OS APROVECHE!!!!!!!!!

MELOCOTON EN ALMIBAR EN THERMOMIX

He aquí una nueva receta de las clases especiales de verano thermomix ,facilita donde las haya y sobretodo ahora que empieza el tiempo del melocotón podemos conservarlo y poder disfrutar de esta maravillosa fruta durante todo el año para su elaboración necesitamos ...
INGREDIENTES
800gr de melocotón
150gr de agua
150gr de azúcar
10 gotas de zumo de limón
1 pellizco de sal
ELABORACIÓN
Cortamos los melocotones y le quitamos el hueso y los pelamos
Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos todos los ingredientes y programamos15mn   varoma  giro a la izquierda vel 1.
Cuando estén miramos a ver si están tiernos y si no es así los ponemos un par de minutos más hasta que estén su punto listos para meter en el frigo y servirlos bien fresquitos y si no es asi pues a meterlos en conserva y a disfrutar de ellos durante todo el año .Esta receta la podéis hacer con cualquier fruta de temporada que sea apta para almibarcomo la piña o cerezas ...riquisimas!!!!!!!!!!!

lunes, 13 de junio de 2011

ARROZ AMARILLO CON POLLO EN THERMOMIX......


Pues yo ya creo haber dicho que el arroz es mi plato favorito me gusta de todas las maneras, es por eso que no descarto hacer un viajito a la china para probarlo en todas sus modalidades jajaj pero pienso que ese viaje ahora tendrá que esperar pues si esa era mi escusa para hacer el viaje, ya que acabo de recibir el último librito de thermomix maravilloso donde lo haya imaginaros el titulo  101 ARROCES DEL MUNDO  jaja casi na pa comer arroz en todas sus modalidades y por eso he decidido hacer esta receta ya que los ingredientes los tenia más a mano pero no descarto ir poniendo recetillas de arroces de distintos países que estoy segura os encantaran ,bueno pues este arroz lleva..............
INGREDIENTES  (para 6 personas)
100gr aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
500 gr de contra muslos de pollo cortados a dados
sal
350gr de pimientos verdes y rojos cortados en trozos
850 caldo de ave
1 pellizquito de pimentón
1 poquito de colorante amarillo
350gr de arroz de grano corto
100gr de guisantes


ELABORACIÓN
Ponemos en el vaso el aceite y los ajitos y programamos 5sg vel 6
lo sofreiremos durante 3mn varoma vel 1
ponemos el pollo y rehogamos 5mn varoma vel cuchara giro izquierda
Añadimos el caldo ,el pimentón el colorante y la sal y programamos 9mn varoma ,vel cuchara  con giro a la izquierda
Añadimos el arroz y 13mn a 100ºgiro a la izquierda vel  1
cuando nos falte 3mn para acabar el tiempo añadimos los guisantes por el bocal
A continuación volcamos en una fuente y dejaremos reposar durante unos 3mn para que el caldito se nos seque y el arroz coja el punto deseado,es muy fácil de conseguir un arrorcito con pollo en menos que canta un gallo

viernes, 20 de mayo de 2011

PASTEL DE BEREJENA EN THERMOMIX....rapidisimo

Esta recetilla la fui haciendo sobre la marcha como ando a medio dieta jajaj a medio nada más pues la verdura es mi principal alimento y con lo que puedo comer decidí inventarme esta receta que para mi ha sido una bendición de rica y con este platito QUIEN DIJO DIETA?????????????
INGREDIENTES para el pisto
2 cebollas ,3 pimientos,2 zanahorias,1 lata de tomate triturado,sal,orégano ,tres cucharaditas de azúcar para corregir la acidez del tomate,pimienta
Toda la verdura picadita en vel 5 hasta que quede el tamaño que nos gusta  ponemos un chorrito de aceite y sofreímos 7mn varoma  vel cuchara y ponemos giro a la izquierda para que no nos pique más.
Mientras en el recipiente varoma habremos colocado 2 berejenas cortadas finitas en rodajas .
Una vez pochado la verdura ponemos el tomate triturado las especies,el azúcar y la sal y programamos 25 mn tem varoma vel cuchara giro izqui.
Cuando este vamos montando capa de berejena con capa de pisto por encima y un poquito de queso fresco entre capa ,en la ultima capa ponemos queso para gratinar .Y AL HORNO  hasta que se gratine el queso ..Está buenissimo

FLAN DE CALABACIN Y BEREJENA EN COCIMIX DELUXE

Esta recetilla es rica y rápida de hacer y esta riquisima es otra forma de tomar verdura es por ello que os animo a que preparéis este platito que para el tiempo que viene gusta de tomar fresquito y como acompañamiento de cualquier plato fuerte ...
INGREDIENTES
 1 berejena
2 calabacines
3 dientes de ajo
3 huevos
tomillo
nuez moscada
pimienta
sal
aceite (yo puse 3 cucharadas)
ELABORACIÓN
troceamos los calabacinos cortándolos en rodajas y la berejena ,lo ponemos en la cubeta junto con los demás ingredientes y programamosMENU HORNO 180º 20mn .Una vez terminado colamos para escurrir el caldo que ha soltado la verdura .Batimos 3 huevos y revolvemos con la verdura poniéndolo en un molde ,metemos en el horno hasta que el huevo cuaje y a comer!!!! espero que os guste !!! saludos

martes, 3 de mayo de 2011

JUDIAS REHOGADAS EN VAROMA EN THERMOMIX

Esta receta la probé el otro día en unas clases de cocina de thermomix concretamente las clases 3por 10 y la verdad es que me encantaron pues es otra forma de tomar judías verdes o como lo llamamos por aquí habichuelillas están bonísimas y facilisimas de hacer ,os pongo la receta y ya me contareis para la operación bikini
INGREDIENTES ...para 6 personas
25 gr de aceite de oliva virgen
5ogr de jamón serrano en taquitos...Yo le di unos golpes de turbo y me salio picadito como veis
200 gr de judías verdes al vapor
1 cebolla medianita
ELABORACIÓN
Ponemos la cebolla y picamos 4sg vel 5
Añadimos el aceite y rehogamos 3mn varoma vel cuchara añadimos el jamón y volvemos a rehogar otros 2mn  varoma vel cuchara.
Ponemos las judías previamente ya cocinadas al vapor en el varoma cortadas finitas y cocidas unos 35mn en varoma
Ponemos las judías ya cocidas y programamos 5mn varoma vel cuchara con giro a la izquierda y salen sabrosisimas y ricas.
SI QUERÉIS HACER MÁS CANTIDAD SOLO TENÉIS QUE DOBLAR LOS INGREDIENTES PERO EL TIEMPO NO....espero que os guste

TOMATE FRITO Y VERDURAS EN VAROMA EN THERMOMIX....

Aquí ando de nuevo después de tanta fiesta hoy decidí quedarme en casa y aprovechar al máximo la tarde mientras veía una buena película para mi todo un privilegio ya que como se suele decir si la casa se cae a mi no me pilla jajaj .En fin con algo de idea de las ultimas clases de thermomix decidí preparar unas verduritas en el varoma mientras preparo un buen tomate frito que seguro me sacara de apuro en mas de una ocasión así que aprovechando los 35mn que empleo para cocinar el tomate puse en mi varoma
1brocoli
3 zanahorias cortadas muy finitas
2calabacines cortados a dados
1manojito de espárragos frescos
2 huevos
1patata
y así quedaron mis verduritas listas para guardar en el frigo y sacar como guarnición las podéis tomar así con un chorrito de aceite de oliva o bien rehogandolas con ajito picado y vinagre en una sartén ,seguro que vosotras sabréis sacarle todo el partido a este plato tan vegetariano ahora que empieza la cuenta atrás de la operación bikini!!!!! 

lunes, 25 de abril de 2011

EMPANADA DE BACALAO Y PASAS EN THERMOMIX Y GM

Esta receta es obra tuneada mia a mi imaginación pues desde que estuve en Gálica y la probé me anda rondando la mente a ver de que forma podía sacarla así que me puse manos a la obra y que mejores fechas que estas de SemanaSanta por sus ingredientes es propicia para estas fechas ,así que como siempre digo animo y espero que os guste  
INGREDIENTES
Para el relleno ....
3 cebolletas
bacalao desalado en trocitos
un puñadito de aceitunas negras
un puñado de pasas sultanas
2 pimientos asados
sal ,poquito de pimienta y como no aceite puro de oliva
ELABORACIÓN DEL RELLENO
Trocemos las cebolletas en juliana yo la poche junto con el aceite en MENU COCINA TAPA ABIERTA,una vez  caramelizada añadi el bacalao y poche un poquito junto la cebolleta ,una vez pochado lo volqué sobre el cestillo de mi thermomix para colar el caldito soltado ,lo reservamos y dejamos enfriar a más frio más sabrosa nos sale .....

Mientras tanto peso el liquido sobrado de la cebolleta y el bacalao y pongo en el thermomix el liquido y la misma cantidad de vino blanco y mitad de aceite y mitad de agua todo 1mn 37º vel cuchara ,una vez templados los líquidos añadimos la levadura 30gr y mezclamos 5sg vel 4.Abrimos la thermomix e incorporamos la harina dándole una pequeña amasada en vel6 hasta que veamos que se a ligado la harina y los líquidos y se nos despega de las paredes del vaso,ahora es el momento de programar 1mn vel espiga..
Cuando este la dejamos reposar durante unos minutos para que leve dividimos la masa en dos y estendemos una sobre el papel de hornear dándole forma redonda o cuadraba ,incorporamos las cebolletas con el bacalao ,las aceitunas ,las pasas y los pimientos asados haciendo un buen relleno sobre la primera masa,volvemos a amasar la otra y la ponemos encima de nuestra empanada ,la sellamos y pintamos con huevo batido y una pizca de pimentón pues le da mucho más sabor y color,la metemos en el horno previamente calentado y a temperatura media vamos dejando hasta que se dore y tome un color suave pero dorado,sacamos y dejamos enfriar y creed me que sale rica ,jugosa y exquisita,así que ya me contareis

jueves, 21 de abril de 2011

POTAGE DE VIGILIA EN THERMOMIX....

Pues eso mañana viernes Santo y lo tipico es hacer un buen potajito de semana santa y a cumplir las penitencias culinarias ,este plato lo he sacado del recetario de vorwerk thermomix lo he visto interesante para que podais llevar a la practica ,ya me contareis...
INGREDIENTES


200 cebollas

2 diente de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de pimentón dulce

300 g de garbanzos cocidos y escurridos

700 g de agua

250 g de espinacas descongeladas y escurridas

1 hoja de laurel

250 g de bacalao desalado y desmigado

2 huevos duros.

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programe 5 segundos, velocidad 4.



2. Sofría programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.



3. Añada el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua . Programe 15 segundos, velocidad 6.



4. Agregue el agua, las espinacas y el laurel. Programe 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.



5. Añada el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programe 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.



6. Si lo desea mas líquido puede añadir un poco de agua caliente. Añada los huevos duros cortados en rodajas y sirva.

martes, 19 de abril de 2011

LECHE RIZADA EN THERMOMIX ...RECETA PROPIA

Bueno pues aqui os dejo mi recetilla elaboración propia de la leche rizada en thermomix a petición de mi amiga Monica y Ana  aqui las llevais pues ya va entrando el buen tiempo y sienta de maravilla asi que manos a la obra y a disfrutar del verano...
INGREDIENTES



1 carton de leche metido en el congelador y congelado totalmente,mejor si lo poneis en cubiteras es mas facil de sacar

180 gr de azucar

130 de nata montada........sino es montada que es de cartón 65gr

1 trocito de cascara de limon tamaño uña solo la parte amarilla







ELABORACION

1º sacamos el carton del congelador unos 5mn antes de cortarlo para que vaya cojiendo temperatura ambiente,lo cortamos con una tijera y cortamos la leche en trozos homogeneos....si poneis cubiteras ya lo he dicho es mejor

2º ponenos el azucar y el limon y hacemos una azucar glass velocidad progresiva 5,6,7,8,,9,10

3ºponemos la mitad de la leche congelada y trituramos en velocidad progresiva 5,6,7,8,9,10 hasta que se triture un poco y nos de cabida a la otra leche que nos queda fuera y volvemos a repetir velocidad progresiva 5,6,7,8,,9,10,10,9,8,7,6,5durante unos 2mn hasta que quede totalmente triturada la leche ,y para concluir le ponemos un poquito de canela por encima.....buenissima


YA ME CONTAREIS

domingo, 17 de abril de 2011

RISOTO DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES EN GM D

Ver ARROZ CON...jpg en presentación
Este arrorcito es rico y faci de preparar en cualquier ocasión y un plato completito de hidratos ,verdura y proteinas
INGREDIENTES (para 2-3 personas):



- 1 y 1/2 medidas de arroz redondo .

- 1/2 bandeja de champiñones laminados limpios

- 2 dientes de ajo

- un puñado de gambas congeladas

- un chupito de vino blanco

- 1 y 1/2 medidas de agua caliente (las gambas y los champiñones sueltan bastante agua)

- un puñado de queso parmesaro rallado

- sal

- pimienta

- aceite de oliva virgen

- mantequilla

- perejil



Elaboración:



Ponemos el aceite y la mantequilla en MENU COCINA ....TAPA ABIERTA y doraremos los ajos peladitos ,una vez dorados añadimos los champiñones y sofreimos,ponemos las gambas,salpimentamos y dejamos que cueza un poco y evapore un poco el agua,ponemos el vino,elarroz,y el agua caliente que podemos calentarlo en el microondas,movemos muy bien y programamos MENU COCINA  ALTA PRESIÓN,cuando termine soltamos el vapor y añadimos el queso parmesano ,removemos muy bien y listo para servir rico y facil...........Espero que lo proveis os encantará .......

TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE

Imagen

*1 plancha de hojaldre

*3 manzanas reinetas

*Nata líquida

*Azúcar

*Mermelada de melocotón





ELABORACION:

* Estirar la plancha de hojaldre. Pinchar la base con un tenedor. Hacer el borde doblando un poco los extremos.

* Cubrir la base con las manzanas cortadas finas y colocarlas bien encima unas de otras para que al cocer no queden huecos.

* Rociar con la nata líquida (va a ojo) y espolvorear con azúcar.

* Hornear a 220º durante unos 30 min. hasta que las manzanas empiecen a coger tono.

* Dejar enfríar y pincelar con la mermelada disuelta con un pelín de agua y calentada.

ESTOFADO EN THERMOMIX

Para todos aquellos que quieren platos calentitos en  thermomix aqui os dejo un estofado de carne calentito y rico ..que os aproveche!!!!
INGREDIENTES


400 gr. carne yo la he puesto

de cerdo)

4 patatas (medianas)

2 zanahorias

1 lata de guisantes (pequeña)

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

2 cuchadadas de tomate frito

100 gr. vino blanco

600 agua

1 cacito caldo knorr

60 gr. aceite oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

sal y pimienta

ACCESORIOS

varoma (con su bandeja

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la cebolla, el puerro y ajo y triturar 10 seg. vel.4. Añadir el aceite y sofreir 5 min. varoma vel. 1.

Poner a continuación la carne (salpimentada), tomate frito, laurel y pimentón y sofreir otros 5 min. varoma, giro izda. vel. cuchara.

Mientras ir poniento en el recipiente varoma las patatas chascadas, la zanahoria en trocitos y los guisantes. (Utilizar la bandeja para repartir y que el vapor circule bien).

Añadir al vaso el vino, el agua, el cacito de caldo y sal. Colocar el recipiente varoma en su posición y programar : 40 min. varoma giro izda. vel. cuchara.

Cuando termine este tiempo, comprobar si la carne está tierna y rectificar de sal (si es necesario).

Para emplatar, colocar en el plato las patatas, zanahoria y guisantes y echar la carne con su salsa

LECHE FRITA EN THERMOMIX

Pues como llega Semana Santa aqui os dejo una recetila que saque del foro de mundorecetas de la famosisima leche frita sale muy gustosa y rica asi que para tiempos de capuchones ....
INGREDIENTES


500 gr de leche

3 yemas de huevo

1/2 cubilete de Maizena.

1 y 1/2 cubiletes de azúcar

1 limón

1 Rama de canela

2 huevos para rebozar o 2 claras de huevo y 1 yema

Pan rallado,canela en polvo,azúcar

Aceite para freír
ELABORACIÓN
Pelar el limón. Poner la leche,el azúcar,la piel de limón y la rama de canela,programar 6 minutos,90º velocidad 1 (En tmx 21 igual) Retirar la rama de canela y la cáscara de limón,poner la mariposa sobre las cuchillas y añadir la maizena y las yemas de huevo,mezclar a velocidad 3 unos 5 segundos y después programar 5 minutos,90º,velocidad 2. Terminado el tiempo,comprobar que la crema está ligada y colocarla en un fuente de cristal de pyrex,dejar enfriar a temperatura ambiente y luego introducir en la nevera al menos 3 o 4 horas. Cortar en cuadrados pequeños,pasar estos por los huevos o las claras y la yema,rebozar con pan rallado y dejar reposar,luego freir en aceite y espolvorear con Canela y azúcar.

lunes, 28 de marzo de 2011

Macarrones con verduras GMD

Pues esto de la pasta ya es un clasico en mi cocina pero seguro que esta pasta con verduras es otra forma de comer verduras y seguro que a los nios les pirra un buen platito de pasta y creedme que apenas se ve la verdura,para ello yo utilice mi thermomix para la picada y mientras cocinaba en gm la pasta en thermomix hice una rica bechamel de cebollita picadita y aceite sin nada de mantequilla pues me queda muy blanquita y suave
INGREDIENTES DE MACARRONES
250 gr de pasta
1 pimiento verde,1 /2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 calabacin
1 cebolla medianita
1 lata grande de tomate triturado
1 lata de tomate llena de agua
1 hojita de laurel
pimienta ,sal y orégano

ELABORACIÓN
Toda la vedurita bien picadita en thermomix 4sg vel 5
la ponemos en la gm con un chorrito de aceite en el fondo de la cubeta  y sofreímos MENÚ COCINA TAPA ABIERTA,,cuando este bien pochacdito pondremos el resto de ingredientes y programamos MENÚ COCINA TAPA CERRADA baja presión pues a mi me gustan al dentes pero si preferís mejor cochura solo tendréis que pasar a alta presión y una vez finalizado pondremos la bechamel que tendremos en thermomix y un poquito de queso al horno ,gratinar y servir ,,,,,facilito y rico y sobretodo rápido y completo en 8mn  todo,ya me diréis

TARTA NATAJADA EN THERMOMIX

Bueno pues aquí os dejo una de mis improvisaciones más lograda ya que Paola se marcha de intercambio decidí hacer esta tartita para despedirla y dejarle ese buen saborcillo de boca para que vuelva pronto jajaj,pues eso, salio rica y jugosa sacada de una receta que gracias a mi buena amiga Monica pude recuperar .Esta tarta la probé hace más de seis años receta de mi inolvidable compi Fina la cual recuerdo con muchisimo cariño y siempre estará en mi corazón es por ello que he decidido adaptar esta receta de ella thermomix  asi que desde aquí mi más humilde homenaje a mi gran amiga y compañera que lo fue Fina.
INGREDIENTES
1y 1/2 ltr de leche entera..
1/2 ltr de nata
4 sobres de cuajada
10 cucharadas soperas de azúcar
1 plancha de bizcocho o bizcochitos pero con el bizcocho preparado de mercadona sale genial
Mermelada de frambuesa para decorar
ELABORACIÓN
Ponemos la leche ,la nata ,el azúcar y la cuajada  en thermomix y programa remos 12mn 90º vel 4  .
Cuando este ponemos una plancha de bizcocho en un molde desmontable presionamos bien y volcamos un poco del preparado hasta que quede muy bien empapadito ,ponemos la otra plancha y volvemos a poner otro poco de preparado y volvemos a empapar la plancha de bizcocho y así igual con la tercera plancha volcando todo el preparado y dejándolo enfriar durante unas 3h lo adornamos con mermelada ,yo puse de frambuesa y unas  bolitas de anis y al frigo durante otras 2 horitas y listo para consumir para que no dudéis aquí os pongo el corte ,suave ,esponjoso y con una presentación exquisita seguro que triunfais en casa

viernes, 18 de marzo de 2011

POLLO ESPECIADO ASADO EN GM D...

Esta receta va dedicada a mi buena amiga Adelaida pues a petición de ella para sus niños y su Miguel que les gusta mucho el pollo asado espero que os guste
INGREDIENTES
1 pollo partido en cuartos
1 cebolla cortada en juliana
1 cucharadita de tomillo y romero
el  jugo de 1 limón
1 chorrito de aceite de oliva
sal ,perejil ,3 ajos
chorrito de vino blanco o coñac
ELABORACIÓN
Cortamos el pollo lo salpimentamos en un mortero prepararemos un majado con los ajos el romero el tomillo ,la sal el aceite ,el zumo de limón y el perejil ,bien majadito lo pondremos al pollo por encima ,le añadimos la cebolla en juliana y dejamos en el frigo durante 4horas como mínimo
Una vez maserado lo pondremos en la cubeta colocando los cuartos bien puestitos para que nos quepa bien y programamos MENÚ CARNE CON OLLA ABIERTA con esto conseguiremos que se nos dore por un lado  entonces la olla comenzara a pitar dándonos E3 cortamos y damos la vuelta al pollo para dorar por el otro lado y volvemos a programar MENÚ CARNE OLLA ABIERTA ,osea la misma operación y vuelta el E3cartamos la olla y ponemos un chorrito de coñac y si os gusta (alguna manzana entera) opcional y programamos MENÚ HORNO .
Cuando termine dejamos 2mn en MENÚ COCINA TAPA ABIERTA para que se condense la salsa y a comer  después de venir del parque que alegría que da encontrarse la comida hecha a que si Adelaida jajaj saludos  

MOLOCATE EN GM D Y THERMOMIX

Pues he aquí el otro bizcochito y este es de elaboración propia improvisado y muy rico también os animo a hacerlo pues en vuestra gm o newcook os saldrá que ni pintado solo meter la cubeta y hornear pues sale rico y esponjoso así que a ver quien se apunta jaja pues fijaros el nombre que le puse jajaj en vez de poner el bizcocho de moloca de chocolate le puse MOLOCATE ,que idea!!!
INGREDIENTES
1 tableta de chocolate negro de fundir
4 huevos
el zumo de 2 naranjas
2 medidores de azúcar
3 medidores de harina
1 medidor de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Ponemos el chocolate a trozos en el vaso y todos los ingredientes y programamos 1mn vel 6
Engrasamos la cubeta con mantequilla y ponemos la mezcla cerramos la olla y programamos MENU HORNO 45MNválvula abierta abrimos y pinchamos con un palito,si comprobamos que le falta algo de cochura lo dejamos en
 MANTENIMIENTO  unos 20mn más hasta que este hecho completa mente .Des moldaremos y adornaremos con azúcar glasss ......

TARTA DE ZANAHORIA EN THERMOMIX...

Bueno pues aquí os dejo esta tartita de zanahoria sacada nuevamente del libro Thermomix viajera teniendo en cuenta que mi madre le daban hoy el alta decidí hacer dos bizcochitos para que merendaran en el hospital ,asi que manos a la obra y a preparar que me puse y esto fué lo que salió solo he de aclarar que esta tarta lleva una cobertura de chocolate blanco con queso cremoso cosa que yo no hice la cobertura pues es mucho azúcar para las personas diabéticas así que os animo a probarla y desde aquí mi agrade cimiento a todo el personal de traumatología de granada ,gracias a todos por el cariño y dedicación que habéis puesto dia dia ....
INGREDIENTES
280gr de azucar
la piel de una naranja solo la piel sin parte blanca
400 de zanahorias (yo puse 200 de calabaza y 200 de zanahoria)
4 huevos
240gr de aceite de girasol
250harina
2 cucharaditas rasas de bicarbonato
2 cucharaditas rasas de levadura royal
1y 1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja  20sg vel 10 y reservar
Poner las zanahorias en el vaso y programar 5sg vel 5
Poner los huevos el azúcar glass reservado y el aceite y programe 30sg vel 5
Incorporar la harina el bicarbonato,la levadura ,nuez moscada y la sal y programar 3sg vel 6
Por ultimo pondremos las zanahorias y mezclaremos con la masa del bizcocho 3sg vel 6
Verter el preparado en el molde previamente engrasado con mantequilla y poner a hornear yo no le puse tiempo hasta que lo vi doradito pero tardaria unos 20mn a 180º con ventilador pero recordad que cada una debe de conocer bien su horno ...
Espero que os guste    saludos...Montse



domingo, 6 de marzo de 2011

JIBIA A LA PLANCHA Y ARROZ TRES DELICIAS EN GM D

Mientras que en thermomix hacia la sopita de marisco me he puesto manos a la obra con mi GM para preparar el 2º plato asi que de esta manera ahorro tiempo que para mi es oro jajaja .Esta jibia la compre fresquita pero el arroz si es congelado y como veis suelto y hecho en un pis pas!!!
INGREDIENTES
500 gr de arroz tres delicias congelado
chorrito de aceite de oliva
sal
1cucharadita de mantequilla
ELABORACIÓN
Facil y simple todo a la olla y programamos MENÚ COCINA ALTA PRESIÓN
INGREDIENTES DE LA JIBIA
1 jibia limpita y hermosa
ajo ,perejil,sal  y aceite
ELABORACIÓN
Ponemos la Gm a calentar en MENÚ CARNE  TAPA ABIERTA  sin nada dentro para que se nos caliente la cubeta ,una vez caliente cortamos la olla y ponemos la jibia dentro ,programamos MENÚ PLANCHA olla abierta ,cuando este a nuestro gusto aliñaremos con un chorrito de aceite de oliva ,un ajito picadito y una buena rama de perejil  bien cortadito y a comer se a dicho,!!!RIQUISIMO!

SOPA DE MARISCO EN THERMOMIX......



Aquí os dejo una sopita de marisco rica rica pues con estos fríos apetece cantidad así que solo pasarme por el mercado y hacer una buena compra que ya sabéis si hay buena materia prima mis maquinas hacen el resto ...
INGREDIENTES (para 4 personas)
500 gr de almejas( yo las compré de carril así que abultan más si son normales con 250gr tenéis)
500 gr de mejillones bien limpitos
1 calamar fresquito y hermoso
250gr gambas
1 trozo de pan frito
1 ajo,perejil,sal,pimienta
50gr de brandy ,un chorreón
2 tomates maduritos hermosos
1/2 pimiento verde
1 ramita fresca de perejil
1 cebolla o cebolleta medianita
1 pizca de pimentón ,(yo lo puse picante)pero si hay niños ya sabéis
60 gr de aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
Ponemos la cebolla,el ajo  y el pimiento y troceamos4sg vel 5
añadimos el aceite y sofreímos 7mn vel cuchara temp varoma
Incorporamos los tomates maduritos y programamos 7mn  temperatura varoma  vel 2
Cuando este fritito lo trituramos junto con el pan frito 15sg velo 10
Ponemos las almejas y mejillones en el cestillo
Colocamos en el vaso el agua ,la sal ,la pimienta,el pimentón ,el calamar cortado en trocitos y las gambas programamos 30mn  temp varoma vel cuchara.
Cuando termine quitamos la carne de los mejillones y las almejas emplatamos y serviremos con unos ricos picatostes  y listo para acompañar una buena copita de vino blanco y después que nos quiten lo bailao jajaj..

                                                                                                                                                                    

lunes, 28 de febrero de 2011

TARTA DE CALABAZA Y MANZANA EN THERMOMIX Y GM D



Pues esta receta la he tuneado un poquito teniendo en cuenta la receta sacada de un nuevo libro de thermomix que vorwerk nos ha regalado a las presentadoras y que aún no está a la venta ,trata de distintas recetas seleccionadas de todo el mundo y esta concretamente pertenece a Reino Unido la seleccioné ,me gustó y la he adaptado a la GM y chapó riquisima .....


INGREDIENTES


300gr de calabaza pelada y en trozos
200gr de manzanas partidas a cuartos (sin corazón)
100 gr de pasas
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharada de nuez moscada molida
1pizca de clavo molido (yo lo molí en thermomix)
380 gr de azúcar moreno
5 huevos
150 de aceite de girasol
200gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato


ELABORACIÓN


Poner la calabaza y la manzana 10sg vel 5.

Añadir las pasas las especies,el azúcar moreno,los huevos y el aceite programar10sg vel 4.

Añadir la harina y el bicarbonato10sg vel 4.

Untar la cubeta con mantequilla y poner la mezcla ,metemos en la olla y programamos MENU HORNO 40MN valvula abierta. Cuando termine lo deje reposar en MANTENIMIENTO unos 10mn.


Y adorne con azúcar glass y canela pero esta tarta lleva una cobertura muy fácil paso a ponérosla por si decidís cubrirla.


COBERTURA DE LA TARTA

240gr de azúcar
50gr de margarina
60 gr de queso cremoso
10gr de zumo de limón
50 gr de nueces pascanas  tostadas y picadas

Para su elaboración  ponemos en el vaso bien limpio y seco el azúcar y lo pulverizamos 20sg vel 10
Añadimos la margarina.el queso y el zumo de limón 30sg vel 4.

Extenderemos la mezcla sobre la tarta ya fría y pondremos las nueces por encima como adorno

Como os he dicho yo no puse la cobertura pero para la próxima seguro que lo hago pues queda  muy buena pinta  espero que os guste.

FIDE-UAU!!!!!!!!!!!!!! EN GM D



Lo de fide uau ya os podéis imaginar porque lo pongo jajaja pues que riquisimos salen los fideitos en la gm sueltitos y amorosos así que venga manos a la obra con la receta a ver quien me contesta que los ha hecho y que tal le han salido ...


INGREDIENTES


1preparado de paella fresco o congelado ,yo lo puse congelado pues era lunes y en el mercado no hay pescado así que eche mano del congelador
1 cebolla pequeñita 1 pimiento medianito verde y medio pimiento rojo
1puñadito de guisantes
5 tomates muy maduritos bien pelados
1 chorrito de vino azafrán
1pizca de pimentón picante
4 vasitos de fidua
8 vasitos de agua


ELABORACIÓN


Ponemos la cebolla
 ,el pimiento verde y el pimiento rojo y sofreímos en menú COCINA TAPA ABIERTA
Agregamos el tomate y sofreímos junto el pimiento y la cebolla ,una vez fritito ponemos el preparado  las especies y cortamos la olla ponemos los fideos y el resto de ingredientes. movemos bien y programamos MENÚ COCINA ALTA PRESIÓN  TAPA CERRADA ,cuando termine removemos muy bien y listo para servir.....buen probech!!!!

CONEJO CON PATATAS ESPECIADO EN THERMOMIX

Aquí os dejo esta receta que he hecho hoy al medio día para comer pues tenia un conejo tiernito que compre ayer en la carnicería y fresquito y no sabia como preparlo así que eche mano a la imanación y recorde la receta del cochinillo y solo tuve que aplicarle el cuento al conejo recorde que habia comprado en mercadona una cajita que contiene dos bolsas de asar con su respectivas especies asi que manos a la obra  y este fue el resultado para chuparse los dedos y sobretodo fácil y limpio espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!
INGREDIENTES
1 conejo medianito
600 gr de patatas en gajos grandes
1 cebolla
1 preparado de asar en bolsa de pollo del mercadona
1vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
2 hojitas de laurel

 ELABORACIÓN
Cortar el conejo en 4 trozos por la mitad y poner en la bolsa junto con el preparado de las especies ,el vino el aceite y el laurel....(.dejar reposar toda la noche para que coja el gusto a las especies)
Cortar las patatas en gajos grandes junto con la cebolla finita en juliana y ponemos en la parte baja del varoma pues en la bandeja superior del varoma colocaremos la bolsa con el conejo y las especies.
Programar 30mn  varoma velocidad 1,
Cuando termine le damos la vuelta a la bolsa para que se nos haga por la parte de abajo
Finalizado colocaremos enla bandeja del horno todo las patatas ,la cebolla y el conejo encima y gratinaremos para dorar solo GRILL durante unos 3mn dándole la vuelta al conejo y pondremos otros 3mn hasta que lo veamos doradito y vamos regando con la salsita.......Esta receta ya sabéis la podéis hacer también con el pollo sale jugoso y tierno ,a ver ya me contareis cuando lo hagáis ....saludos