domingo, 18 de marzo de 2012

BRANDADA DE BACALAO EN THERMOMIX

Bueno pues esta receta es la que me a tocado hacer a mi es facilita y sale muy rica para untar en pan tostadito así que os animo de nuevo a probar otra recetita con bacalao ...
INGREDIENTES
200gr de aceite de oliva virgen si es extra mejor pues el sabor de un buen aceite le dara un toque mas rico
3 dientes de ajo
500gr de bacalao desalado sin espinas
pimienta recién molida
1pizca de sal
3 cucharadas de leche entera ,también podéis poner nata de cocinar
PREPARACIÓN
Escurriremos bien el bacalao con una sevilleta de papel y reserva remos
Pondremos el aceite y los ajos 6mn varoma vel 3 y medio
Bajamos con la espátula los restos que han quedado en las paredes y programamos 1mn varoma vel 4
Pondremos el bacalao la sal ,la pimienta y la leche  y trituraremos en velocidad 6 hasta que hagamos una pasta homogenea ,a mi particularmente me gusta dejar tropezoncitos define mejor el sabor en el paladar.
Serviremos en porciones pequeñitas de pan tostado.....

TORRIJAS EN THERMOMIX

Marchando otra recetita típica de nuestra Semana Santa ,tan ricas y jugosas y con la mitad de calorías pues no son frititas no! son al vapor y salen tan jugositas que ummmmmmmmm a ver quien se nos resiste esta receta la hizo mi amiga Yolanda Maldonado en la jornada de puertas abiertas y creedme se tiro toda la tarde haciendo torrijas que una hornada da pa mucho así que manos a la masa y ya me contareis ,,,,
INGREDIENTES
1 barra de pan del día anterior
1ltr de leche
150gr de azúcar
1 cascara de limón
1 palo de canela
2 huevos
film trasparente para envolver las torrijas
Mantequilla derretida para envolver el film
750gr de agua en el vaso
6 cucharadas colmadas de azucar
2 cucharadas colmadas de canela
ELABORACIÓN
Cortamos el pan en rebanaditas de unos 2cm de grosor
Ponemos en el vaso la leche ,la cascara de limón ,el palo de canela y el azúcar y programaremos 12mn 100º giro izquierda vel cuchara
Vertemos la leche en un recipiente y dejamos enfriar un poco.
Bañamos el pan en la leche y lo empapamos muy bien ,reservamos
Ponemos los huevos en el vaso y los batimos 10sg vel5 los verteremos en un bol y reservaremos
Hacemos cuadrados de film trasparente con el tamaño suficiente mente grande para envolverla torrija
Pincelaremos el film trasparente con mantequilla derretida ayudandonos de una brochita
Pasamos las torrijas por huevo y envolvemos una a una en film trasparente y las pondremos en el recipiente varoma y reservamos
Ponemos el agua en el vaso  y programaremos 25 mn temperatura varoma vel 1 y medio
Pasado los primeros 5mn quitaremos el cubilete y pondremos el recipiente varoma encima
Mientras precalentamos el horno a temperatura maxima
Mezclamos el azúcar y la canela y reservamos
Una vez acabado el horno desembolvemos las torrijas del film  trasparente con cuidado y las pasamos por el azúcar con la canela y la colocaremos en la bandeja del horno
Les daremos un punto de horno de 3mn ,las sacaremos y pondremos en una fuentecita y dejaremos templar y listas para tomar en cualquier momento,espero os gustennnnnnnnnnn!!!!!!!!!!!!

sábado, 17 de marzo de 2012

ROSCOS DUROS DE SEMANA SANTA.."rosquillos de la censi"

Esta es una receta cedida por nuestra compañera y amiga censi la reina de las masas pues no hay masa que se le resista, es a ella a quien le debemos el honor de habérnosla cedido y adaptarla a thermomix asi que en honor a nuestra amiga desde ese momento a estos riquisimos roscos yo les llamo los rosquillos de la censi"os animo a que los hagáis y comprobareis ese olor tan característico que dejareis en cada rincon de la casa a mi particularmente me encanta me recuerda cuando hace años mi abula preparaba los rosquillos y los pestiños cuando se aproximaban estas fechas de cuaresma,ummmmmmmmm que tiempos aquellos !!!!
 INGREDIENTES
200gr de aceite de oliva virgen
115gr de vino blanco ...que sea de buena calidad
200gr de azúcar
350gr de harina
12gr de anís seco
10gr de matalauva

ELABORACION
Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en la thermomix todos los ingredientes menos la harina y programamos 10sg vel 4
Añadimos la harina y amasamos 2mn vel espiga
Sacaremos la masa y dejaremos reposar unos minutos encima de la encimera
Una vez reposada la partiremos en dos y hacemos dos rulos que iremos cortando con ayuda de nuestra espatula en pequeñas porciones que estiraremos y daremos forma de rosquillo según el tamaño que nos guste mas
Lo pondremos en el horno de 10mn a 15mn según vayamos viendo que cojan un poquito de dorado pero ojo con no pasarse que se quemannnnnnnnnnn .pues ya me contareis